又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。
玉米萝卜大骨汤
原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
作法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟即可。
红烧狮子头
原料：猪肉、葱姜蒜、盐、鸡蛋、淀粉、馒头粉。
做法：
1.猪肉洗净去皮斩块。
2.将肉慢慢剁碎，加入葱末备用，一定不要麻烦，自己剁出的肉馅，比绞肉机绞出的肉馅口感好。
3.将香菇和荸荠切碎和肉馅一起剁匀。
4.剁好的肉馅放入调料盆，加入清水，一个方向打匀上劲。
5.馒头去外皮，揉碎。
6.将揉碎的馒头粉放入调料盆，同时放入一只鸡蛋、适量淀粉和调味料。
7.将加入调料的肉馅重新搅打均匀备用。
8.带上一次性手套，将做好的肉馅制成大肉圆备用。
9.炒锅放足量的油，油有温热的时候，放入肉圆。逐个放入肉圆炸制，注意控制油温，不能太高，因为肉圆大，难以成熟，以免造成外焦里生。
10.至少将肉圆煮30分钟，可以看汤汁收和肉圆的情况，汤汁变少和肉圆变的比较滋润的时候，就可以了，勾少许淀粉水，放入炒锅内，汤汁滚开后，淋入明油出锅即可。
火爆肥肠
食材:肥肠400g、干辣椒6个、花椒适量、姜片8片、蒜末姜末适量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少许盐、1勺蚝油、3碗凉水。
做法：
1. 肥肠一定要清洗干净!两面都是反复清洗,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段。
2. 锅里倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香岀味,加入肥肠,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀。
3. 倒入3碗凉水,加入适量花椒,开始焖煮。
4. 中火煮到水差不多烧干。这时候看到锅里的肥肠已经出油,这时候开大火用锅铲爆炒肥肠,炒到肥肠两面开始有焦黄色。完全收汁就完成了!
尖椒青蒜香干
食材: 香干青红辣椒,姜蒜蒜苗,生抽老抽,耗油、白糖,豆豉盐
做法
1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;蒜苗切斜段，青红椒各切圈;香干切片，斜着下刀更好看。
2.锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。
3.倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，耗油适量，最后放入蒜苗就起锅了。
香辣鸡翅根
食材：鸡翅根6个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、番茄酱1汤匙、食盐1克、白糖2g、辣椒粉1茶匙、胡椒粉少许、蜂蜜1茶匙、姜5克、蒜3瓣、细香葱3克。
做法：
1.材料准备好；葱切段，姜和蒜切片。
2.将葱、姜、蒜与鸡翅根拌匀，调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱、蜂蜜、白糖、食盐、辣椒粉、胡椒粉拌匀后放冰箱冷藏一晚（不够时间也要腌制2小时以上）。
3.将腌好的鸡翅根摆入烤盘，190度烤15分钟后拿出，刷一层酱汁翻面再烤15分钟；烤完后拿出撒上一点辣椒粉即可。
辣炒鸡丝
材料：鸡胸肉，胡萝卜，尖椒，植物油，郫县豆瓣酱，食盐，葱，料酒，姜，胡椒粉，蒜，淀粉，白糖
做法
1、鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝；放在盆内，加入胡椒粉，料酒拌匀，加入淀粉抓匀（如果比较干，淋入少许水）腌制10分钟
2、尖椒，胡萝卜切丝；锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒至出红油；下入葱花，姜末，蒜片炒香；下入肉丝中小火炒制肉丝变白
3、下入尖椒丝，胡萝卜丝，盐，白糖，淋入少许水（防止糊锅)翻炒至尖椒颜色变深，即可盛出装盘
菠菜炒粉条
食材：菠菜、粉条、干辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、菠菜摘洗干净后切成小段，粉条用冷水提前泡一晚，干辣椒切段
2、锅中烧水，水开后放入粉条烫一下，变软后放在冷水中待用
3、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒炒出香味
4、接着放入菠菜炒至发软，加入粉条翻炒
5、放入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉，炒至上色入味后盛出上桌就可以了
虾仁黄瓜
食材：黄瓜、大虾、葱、姜、蒜、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、鸡粉、香油。
做法：
1、将大虾去壳，并去除头部挑去虾肠和虾线，用凉水淘洗几遍，虾仁里加入1勺料酒，少许胡椒粉，少许盐，抓拌均匀腌制10分钟。
2、黄瓜洗净去皮，竖刀切成4小条，再斜刀切成小块，碗里加入少许淀粉，少许盐，鸡粉，香油，加入少量水调成芡汁，再把葱姜蒜切碎。
3、腌好的虾仁，下入开水锅中用筷子轻轻搅动，让虾仁稍微变形后就捞出来，时间不要太久，虾仁会变老，影响口感。
4、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，倒入虾仁，翻炒至七成熟倒入黄瓜块和虾仁再翻炒片刻，倒入勾芡汁，开大火快速翻炒收汁，继续翻炒，大概也就是半分钟左右，就可以起锅装盘了。
小炒黄牛肉
〖 食材清单 〗牛肉、青尖椒、红尖椒、芹菜、大蒜、生姜、花椒、料酒、生抽、盐、糖、辣味汁、油、淀粉
〖 制作步骤 〗
1、青红椒切小圈，芹菜切小段，生姜和大蒜切末备用。
2、牛肉选择牛里脊部位，肉质比较细嫩，把牛肉逆着纹路切成薄片，用清水清洗一下洗掉里面的血水，捞出沥水。
3、往牛肉碗内加入2勺生抽、几滴辣味汁和1勺料酒抓拌均匀，把牛肉进行一个简单的去腥增底味。
4、随后往牛肉里面加一些水，抓匀。让牛肉充分吸收水分，炒出来的牛肉更嫩滑。加2勺淀粉抓匀，最后再加一小勺油，抓匀（加一小勺油，是为了牛肉下锅以后能够快速地炒散，还能封锁住牛肉里面的水分，使牛肉更嫩滑）。
5、烧至锅冒青烟的状态，倒入适量的油，牛肉冷油下锅滑炒，炒至牛肉变色就可以先盛出来了。
6、锅中留底油，放入姜末、蒜末、花椒爆香。随后倒入切好的青红椒圈和芹菜段，翻炒均匀。把炒好的牛肉倒入锅内，加半勺盐、2勺生抽、半勺白糖调味，炒匀以后就可以出锅了。
芥菜炒鸡蛋
食材：芥菜，鸡蛋，调味汁，食盐，食用油，
做法：
1、首先我们来看一下芥菜，很多人不认识这个食材，说它是油麦菜，青菜，生菜，小厨想说，它真的是芥菜，芥菜，芥菜。
2、把芥菜用盐水浸泡十分钟，冲洗干净，烧一锅水，水开之后，滴两滴食用油，放入芥菜焯水，煮开之后捞出。
3、芥菜捞出之后，立即过凉水，可以很好的保持它的色泽，既漂亮又好吃。
4、把芥菜的水分控干，然后切切碎。
5、两个鸡蛋加料酒，食盐一起打散，热锅热油，倒入鸡蛋液煎于两面上色后铲碎出锅。
6、另起锅放油，倒入芥菜，食盐翻炒几下，让其入味就可以了。
7、然后倒入鸡蛋一起翻炒均匀，再来一点调味汁炒匀就可以出锅了，简单好吃还补钙哟。
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