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立夏后多吃这10道,立夏了应该吃什么菜

时间:2024-02-13 16:00:02 阅读:340 作者:爱玩爱飞车

又到了春夏之交的时候,估计不少人正备受煎熬,因为在这个季节里,有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况,导致不少人一点精神都没有,同时身体的营养也渐渐跟不上,身体也慢慢拖垮了。所以说,在这春夏之交的时候,务必要从美食上下手调理自己的身体,为自己补充养分,渐渐恢复红润气色。


玉米萝卜大骨汤

立夏后多吃这10道,立夏了应该吃什么菜-第1张

原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许

作法:

1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。

2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟即可。


红烧狮子头

立夏后多吃这10道,立夏了应该吃什么菜-第2张

原料:猪肉、葱姜蒜、盐、鸡蛋、淀粉、馒头粉。

做法:

1.猪肉洗净去皮斩块。

2.将肉慢慢剁碎,加入葱末备用,一定不要麻烦,自己剁出的肉馅,比绞肉机绞出的肉馅口感好。

3.将香菇和荸荠切碎和肉馅一起剁匀。

4.剁好的肉馅放入调料盆,加入清水,一个方向打匀上劲。

5.馒头去外皮,揉碎。

6.将揉碎的馒头粉放入调料盆,同时放入一只鸡蛋、适量淀粉和调味料。

7.将加入调料的肉馅重新搅打均匀备用。

8.带上一次性手套,将做好的肉馅制成大肉圆备用。

9.炒锅放足量的油,油有温热的时候,放入肉圆。逐个放入肉圆炸制,注意控制油温,不能太高,因为肉圆大,难以成熟,以免造成外焦里生。

10.至少将肉圆煮30分钟,可以看汤汁收和肉圆的情况,汤汁变少和肉圆变的比较滋润的时候,就可以了,勾少许淀粉水,放入炒锅内,汤汁滚开后,淋入明油出锅即可。


火爆肥肠

立夏后多吃这10道,立夏了应该吃什么菜-第3张

食材:肥肠400g、干辣椒6个、花椒适量、姜片8片、蒜末姜末适量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少许盐、1勺蚝油、3碗凉水。

做法:

1. 肥肠一定要清洗干净!两面都是反复清洗,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段。

2. 锅里倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香岀味,加入肥肠,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀。

3. 倒入3碗凉水,加入适量花椒,开始焖煮。

4. 中火煮到水差不多烧干。这时候看到锅里的肥肠已经出油,这时候开大火用锅铲爆炒肥肠,炒到肥肠两面开始有焦黄色。完全收汁就完成了!


尖椒青蒜香干

立夏后多吃这10道,立夏了应该吃什么菜-第4张

食材: 香干青红辣椒,姜蒜蒜苗,生抽老抽,耗油、白糖,豆豉盐

做法

1.姜蒜切好,姜切沫,蒜切片;蒜苗切斜段,青红椒各切圈;香干切片,斜着下刀更好看。

2.锅中烧开水,水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;锅里放油先放适量豆豉炒香,然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。

3.倒入香干,加生抽适量,老抽几滴上色,白糖少许提鲜,盐适量,耗油适量,最后放入蒜苗就起锅了。


香辣鸡翅根

立夏后多吃这10道,立夏了应该吃什么菜-第5张

食材:鸡翅根6个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、番茄酱1汤匙、食盐1克、白糖2g、辣椒粉1茶匙、胡椒粉少许、蜂蜜1茶匙、姜5克、蒜3瓣、细香葱3克。

做法:

1.材料准备好;葱切段,姜和蒜切片。

2.将葱、姜、蒜与鸡翅根拌匀,调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱、蜂蜜、白糖、食盐、辣椒粉、胡椒粉拌匀后放冰箱冷藏一晚(不够时间也要腌制2小时以上)。

3.将腌好的鸡翅根摆入烤盘,190度烤15分钟后拿出,刷一层酱汁翻面再烤15分钟;烤完后拿出撒上一点辣椒粉即可。


辣炒鸡丝

立夏后多吃这10道,立夏了应该吃什么菜-第6张

材料:鸡胸肉,胡萝卜,尖椒,植物油,郫县豆瓣酱,食盐,葱,料酒,姜,胡椒粉,蒜,淀粉,白糖

做法

1、鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝;放在盆内,加入胡椒粉,料酒拌匀,加入淀粉抓匀(如果比较干,淋入少许水)腌制10分钟

2、尖椒,胡萝卜切丝;锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒至出红油;下入葱花,姜末,蒜片炒香;下入肉丝中小火炒制肉丝变白

3、下入尖椒丝,胡萝卜丝,盐,白糖,淋入少许水(防止糊锅)翻炒至尖椒颜色变深,即可盛出装盘


菠菜炒粉条

立夏后多吃这10道,立夏了应该吃什么菜-第7张

食材:菠菜、粉条、干辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤:

1、菠菜摘洗干净后切成小段,粉条用冷水提前泡一晚,干辣椒切段

2、锅中烧水,水开后放入粉条烫一下,变软后放在冷水中待用

3、起锅烧油,油热后放入葱姜蒜末和干辣椒炒出香味

4、接着放入菠菜炒至发软,加入粉条翻炒

5、放入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉,炒至上色入味后盛出上桌就可以了


虾仁黄瓜

立夏后多吃这10道,立夏了应该吃什么菜-第8张

食材:黄瓜、大虾、葱、姜、蒜、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、鸡粉、香油。

做法:

1、将大虾去壳,并去除头部挑去虾肠和虾线,用凉水淘洗几遍,虾仁里加入1勺料酒,少许胡椒粉,少许盐,抓拌均匀腌制10分钟。

2、黄瓜洗净去皮,竖刀切成4小条,再斜刀切成小块,碗里加入少许淀粉,少许盐,鸡粉,香油,加入少量水调成芡汁,再把葱姜蒜切碎。

3、腌好的虾仁,下入开水锅中用筷子轻轻搅动,让虾仁稍微变形后就捞出来,时间不要太久,虾仁会变老,影响口感。

4、热锅凉油,放入葱姜蒜炒香,倒入虾仁,翻炒至七成熟倒入黄瓜块和虾仁再翻炒片刻,倒入勾芡汁,开大火快速翻炒收汁,继续翻炒,大概也就是半分钟左右,就可以起锅装盘了。


小炒黄牛肉

立夏后多吃这10道,立夏了应该吃什么菜-第9张

〖 食材清单 〗牛肉、青尖椒、红尖椒、芹菜、大蒜、生姜、花椒、料酒、生抽、盐、糖、辣味汁、油、淀粉

〖 制作步骤 〗

1、青红椒切小圈,芹菜切小段,生姜和大蒜切末备用。

2、牛肉选择牛里脊部位,肉质比较细嫩,把牛肉逆着纹路切成薄片,用清水清洗一下洗掉里面的血水,捞出沥水。

3、往牛肉碗内加入2勺生抽、几滴辣味汁和1勺料酒抓拌均匀,把牛肉进行一个简单的去腥增底味。

4、随后往牛肉里面加一些水,抓匀。让牛肉充分吸收水分,炒出来的牛肉更嫩滑。加2勺淀粉抓匀,最后再加一小勺油,抓匀(加一小勺油,是为了牛肉下锅以后能够快速地炒散,还能封锁住牛肉里面的水分,使牛肉更嫩滑)。

5、烧至锅冒青烟的状态,倒入适量的油,牛肉冷油下锅滑炒,炒至牛肉变色就可以先盛出来了。

6、锅中留底油,放入姜末、蒜末、花椒爆香。随后倒入切好的青红椒圈和芹菜段,翻炒均匀。把炒好的牛肉倒入锅内,加半勺盐、2勺生抽、半勺白糖调味,炒匀以后就可以出锅了。


芥菜炒鸡蛋

立夏后多吃这10道,立夏了应该吃什么菜-第10张

食材:芥菜,鸡蛋,调味汁,食盐,食用油,

做法:

1、首先我们来看一下芥菜,很多人不认识这个食材,说它是油麦菜,青菜,生菜,小厨想说,它真的是芥菜,芥菜,芥菜。

2、把芥菜用盐水浸泡十分钟,冲洗干净,烧一锅水,水开之后,滴两滴食用油,放入芥菜焯水,煮开之后捞出。

3、芥菜捞出之后,立即过凉水,可以很好的保持它的色泽,既漂亮又好吃。

4、把芥菜的水分控干,然后切切碎。

5、两个鸡蛋加料酒,食盐一起打散,热锅热油,倒入鸡蛋液煎于两面上色后铲碎出锅。

6、另起锅放油,倒入芥菜,食盐翻炒几下,让其入味就可以了。

7、然后倒入鸡蛋一起翻炒均匀,再来一点调味汁炒匀就可以出锅了,简单好吃还补钙哟。


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