辣椒是我们生活当中必不可少的一道食物，不仅可以作为一道辅料，还可以作为主菜。今天小编要给大家介绍的这道菜就是辣椒酿肉，把辣椒和肉结合在一起，能够完美的品尝到两种食物的不同味道，别有一番风味。
首先准备几个比较新鲜的辣椒，然后将它们的心去掉，露出一个大孔，这样的话比较容易装一些肉进去。
接下来要做的就是准备掉一些馅料，可以将肥瘦相间的猪肉茄子均匀，剁碎以后，放入一些调料，迅速的搅拌一会儿，然后放在碗里备用。
再把这些已经做好的馅料，用筷子慢慢的放入这些辣椒里面，把辣椒塞满。切记不要塞得过多，以防烹制的时候，这些肉馅容易跑了出来。
将锅里放油，然后再把这些已经做好的料放在锅里油炸一会儿，将油炸好的放在盘子里备用，可以放入一些生姜大蒜之类的作为调料。再将锅里烧一些油，可以调一些酱汁，这些酱汁热了以后迅速的均匀的落在这些辣椒酿肉上，会让这道菜变得更加有滋味。
因为肉是比较难熟的，所以刚刚油炸那一会儿，完全还没有让肉变熟，所以要把刚刚已经做好的料肉放在蒸笼里蒸一会儿，大概十分钟左右就可以了。十分钟过后把火关了，让它们蒸至五分钟，这个时候把它端出来，就能够品尝到辣椒完全软烂的滋味已经融入到肉里面，非常的完美，大家可以试一试哦。
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