银耳是我们在平时的生活中经常使用的一种菌类，不仅口感特别的好，而且营养价值也是非常的丰富的，尤其是里边的蛋白质，维生素，胶纸和一些矿物质，经常吃一些银耳对我们的身体也是有很大的好处的，还能够在一定程度上补充胶原蛋白，但是有很多的人在煮银耳粥的时候却总是煮不出胶，大厨教你小妙招，出胶多更好喝。
在煮银耳的时候，我们买到的那些银耳一般也都是干的银耳，所以在煮银耳粥的时候是要先泡发的，而在泡发的时候一定要充分的泡发，有很多的人可能都只是稍微的泡发一下，或者是直接用开水烫，这样的做法都是不对的。
在浸泡的时候最好的方法是要用凉水来浸泡，而且一定要用足够大的碗放足够的凉水，最少也要浸泡2~4个小时的时间，所以也要提前泡，那样才能够把银耳泡发的更好，泡的更软。
把银耳泡发好以后，把银耳的耕地去掉，然后撕成小朵之后，之后就可以放在锅里边来煮了，而且在煮的时候也建议用砂锅或者高压锅来煮，这样煮的效果才会更加的好，银耳出胶会更加的多。如果想要煮出来的银耳粥口感更好的话，我们也可以加入一些红枣枸杞莲子，最后再放入一些冰糖。
如果在平时喜欢喝银耳粥的话，一定要记得把银耳充分的泡法，而且最好用凉水泡饭，并且在煮的时候，水和银耳的比例建议也控制在1:6左右，煮出来的浓稠度也是刚刚好的哦。