芹菜和豆腐是两种非常清淡，口感非常好的食材。现在刚刚过完年，在家里肯定是大鱼大肉地吃，而大鱼大肉吃多了难免就会觉得有些油腻，所以这个时候就非常需要一道清淡可口，解除油腻的美食。今天就跟大家分享一道用芹菜和豆腐搭配起来做成的芹菜豆腐煲。这道芹菜豆腐煲做出来之后芹香四溢，鲜香下饭，绝对可以解除油腻，增强食欲。那么接下来咱们就一块去看一下这道芹菜豆腐煲是如何一步一步做出来的吧。
【芹菜豆腐煲】
【制作食材】豆腐，芹菜，猪肉，粉条，食用油，小葱，生姜，食用盐，生抽，蚝油，小米椒
【制作步骤】
1、先来把做芹菜豆腐煲需要用到的材料准备好，准备大概半斤左右的豆腐，然后再准备一棵芹菜，三两左右的五花肉，一小把粉丝，再根据自己的口味准备适量的小葱，生抽，生姜，食用盐，蚝油，小米椒，最后多准备一点食用油就可以了。将这些做芹菜豆腐煲需要用到的材料全部准备好了之后就开始烹饪吧。
2、将芹菜的菜叶全部择下来，然后再把芹菜梗分成一根一根地，将芹菜叶和芹菜清洗干净，咱们的芹菜叶还要用。芹菜清洗完了之后斜刀切成小段，段的长度在一厘米左右就可以了，然后把切好的芹菜小段放到一个盘中备用。把准备好的豆腐也冲洗一下，然后切成薄片，最后切成小块，豆腐小块最好切成三角形，切完之后放到一个盘中备用。
3、准备好的五花肉清洗干净先切成薄片，切完之后放到碗中备用。把准备好的粉丝放到大碗中，然后加入滚烫的开水浸泡10分钟。平底锅先烧油，油热之后放入豆腐煎一下，煎到豆腐两面金黄之后捞出来，放到盘中备用。
4、将五花肉放到刚刚煎豆腐的锅中继续煎一下，煎至一面焦黄之后翻一下面继续煎，煎至两面焦黄之后装入碗中放到一旁待用。取一口砂锅，砂锅中放油，然后放入葱姜翻炒一下，炒出香味之后咱们把芹菜放进去翻炒一下。
5、芹菜翻炒大概一分钟之后加入适量的食用盐，生抽，蚝油翻炒均匀，然后将咱们已经处理完成的粉丝和五花肉全部摆放进去，接着再把豆腐放进去，最后加上适量的清水盖上盖子焖煮15分钟。
6、15分钟之后打开盖子撒上小米椒和芹菜叶将它们翻拌一下就可以吃了，一道非常美味的芹菜豆腐煲就这样完成了，你喜不喜欢芹菜和豆腐这样的搭配呢？如果你也喜欢那就抓紧时间准备食材，自己试一下吧。
【小贴士】
1、豆腐块不要切得太大，要稍微薄一点，稍微小一点。
2、芹菜切成的小块也不要太大，小了容易入味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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