爱人的老同学兼好友前来探望因病在家休养的我，他俩分别坐在南边阳台上相邻的两张木制沙发中，我则倚在一旁的单人床上，呈"品"字型方位，三人共同沐浴在难得的冬日暖阳里。畅快地聊着，聊过去，聊现在，聊未来，一会儿充满怀念，一会儿无限憧憬;开心地笑着，笑儿时的顽皮，笑青春的懵懂，笑中年的执拗，不亦乐乎!
时针指向中午12时，爱人提议:喝一口吧。我明白要去外面就餐，于是赶忙更衣。由于病情的要求，须控制血压和心率，控制活动量，不能舟车劳顿，避免路途颠簸等等，所以只能选择离家较近的餐馆。出家门，先向北再向西走，大约300米即到一家老北京炸酱面馆。挑起厚重的门帘，一股热浪扑面而来，味蕾瞬间被调动起来。冷冷的天气里吃暖暖的铜火锅涮羊肉，还是正宗的北京味，真是绝配耶!
一场盛宴即将开始，酒是必不可少的。两支42度的泥坛汾阳王(450ml)来唱主角。其中一支因为年久和容器材质的问题，渗漏了一小部分。两个酒杯，平均分配，谁也不允许搞特殊。频频举杯、碰杯，饮进、咽下，然后便是一声声咂嘴的动静，似乎享受着最妙最醇的琼浆。也许是吧，反正我不懂。总之，这样的景象配合着沸腾的汤水、蒸腾的热气、翻滚的菜品，无疑就是一场人间烟火。
酒过三巡，菜过五味，刚才那都是热身，接下来该是压轴戏上场的时候了。您算是猜对喽，一定是一碗地地道道的老北京炸酱面。它是一道传统的中式面食，广泛流行于北京、河北、天津等地，由面码、炸酱拌面条而成。一把白白的、长长的、宽窄相同、粗细一致的面条，由上好的面粉(大多为富强粉或精粉)进行手工揉和、切制。被投入滚开的锅内，一般煮三滚即可，一锅水只煮三拔，否则会影响口感。煮熟后捞出来，排列整齐地卧在碗底。浇上早已咕嘟好的黄褐色的稠稠的酱汁(黄面酱 甜面酱)，剩下最上面的一层才是亮点。需要根据季节佐以时令小菜，大致要有十几种，少的也有七、八种，方言叫做“面码儿”。这个颇有说辞，分节令不同，各有讲究。初春，是掐头去尾的豆芽菜、小水萝卜缨；春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等；初夏则是新蒜、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等，全部是新鲜时令的食材。等到端上桌子，早已按捺不住旺盛的食欲，麻利地搅拌起来。喜欢吃辣味的朋友，还可以视口味轻重淋上适量的辣椒油，充分混匀。这时候夹起碗里的面条再看，每一根都裹着酱汁和红油，透着诱人的光泽。连同豆芽菜、黄瓜丝、芹菜段、莴笋片等一起送入口中，干香、超辣，鲜爽，全在舌头上爆裂开来，酥麻劲霸的感觉冲击着整个口腔。面条柔韧有嚼头，简直越吃越美，越吃越香。
食物是用来满足人体所需的，口感只是其中的一方面，而营养价值才是最重要的。炸酱面兼而有之，实属不易。面条不仅易于消化吸收，同时有改善贫血、增强免疫力、平衡营养等功效。酱里的猪肉则含有丰富的优质蛋白和必需脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。多放些蔬菜作为“面码”是关键之所在，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分大，纤维素少，维生素C和钾稍显不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配，相互补充，符合均衡膳食的原则。
科学的结论要以科学的数值作为支撑，经研究证明一碗炸酱面的营养成份及含量表如下:热量，3550.27大卡;钠，1681.51毫克;钾，1127.21毫克;磷，975.1毫克;碳水化合物，333.48克;镁，240.37毫克;胡萝卜素，120.5微克;钙，103.73毫克;硒，65.1微克;蛋白质，52.11克;叶酸，30.26微克;铁，21.95毫克;维生素A，11微克;维生素C，10.26毫克;烟酸，8.92毫克;锌，8.63毫克;维生素E，8.04毫克;碘，7.83微克;膳食纤维，6.98克;脂肪，5.61克;锰，5.14毫克;维生素B1，1.2毫克;铜，1.19毫克;维生素B2，0.55毫克;维生素B6，0.06毫克。所以，它的好处是不言而喻的。增强抵抗力，降糖明目，利膈宽肠，清热利湿，养气补血，有效防止高血压，养颜护发，促进骨骼发育。抗肿瘤，抗衰老，防酒精中毒，减肥强体，健脑安神。
一碗炸酱面，妥妥的，吃起来。