老家爷爷奶奶腌制的腊肉。
By 琪琪杨
用料
- 腊肉 适量
- 大蒜 4根
- 辣椒粉 少许
- 干辣椒 适量
- 味精 少许
- 油 适量
- 生抽 1勺
做法步骤
1、腊肉先煮10分钟后切片。（去咸味）
2、大蒜叶和梗子切好分开装。（用嫩点的大蒜口感更好。）
3、锅里放适量菜油，再放入肥肉煸炒出油。
4、接着放入瘦肉，干辣椒快速翻炒几下。（干辣椒提前剪成小段用水泡着，这样不会糊。）
5、把腊肉铲到一边，再把梗子、辣椒粉放盐翻炒大概一分钟。
6、加入大蒜叶一起翻炒30秒左右，加一点点盐和少许生抽。
7、最后加少许味精提鲜，翻炒均匀即可。
8、出锅装盘。
腊肉的营养功效
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。