想吃“蚂蚁上树”不用去馆子了，教你最正宗做法，开胃好吃又简单
每次去湘菜馆，我们都喜欢点一道叫蚂蚁上树的菜，这道菜非常好吃，入口爽滑，吃一次还想第二次。
那么，这道菜好吃的蚂蚁上树，究竟是怎么做的呢？
其实做起来也很简单的，喜欢吃的话，就往下看详细方法和步骤吧。
第一步：准备一把粉条（粉条选红薯或者绿豆粉条最好，韧性强，当然，一般的细米粉也可以），放在冷水里泡软。
第二步：准备500克瘦肉，剁成沫，加适量的盐，胡椒粉，料酒，生抽调味，
用手抓匀，腌制15分钟
切点配料，葱姜蒜切沫
第三步：热锅烧油，把姜葱蒜，干辣椒段放入炒香
放入一勺豆瓣酱，炒出红油
炒出红油后，放入肉沫，加入适量的生抽调味，适量的老抽上色
炒至上色后，加入一碗开水（注意，一定要加开水，不能加冷水，加冷水后口感就不好吃了）
在汤中加入适量的盐，适量的味极鲜，胡椒粉，一勺白砂糖提鲜，用勺子搅匀
大火，水烧开后，把泡软的粉条放入
盖上盖子，中火煮两分钟，让粉条充分的吸收汤汁
两分钟后，打开盖子，大火收汁，收汁不要收太干
像这样就可以了
撒上葱花，这样一道简单 又美味的蚂蚁上树，就做好了
总结：
第一：粉条不需要太多，太多了不入味，再者粉条要泡软
第二：汤要用开水，不能用冷水
第三：收汁不能收太干，汤汁浓稠了即可
你喜欢这道湖南人爱吃的菜 蚂蚁上树吗？
喜欢的话就回家做一次吧。
欢迎点赞，转发，关注，评价！