导语：中秋家宴，大虾不要水煮了，这样做不加一滴水，鲜嫩入味，真好吃！中秋节也叫“团圆节”，是中国的传统节日，百善孝为先，小辈们都会在这一天回家与父母过团圆节，团圆节的家宴上免不了要做几个硬菜，今天给大家分享大虾的新吃法，不水煮不油炸，鲜嫩入味，营养不流失，特别的鲜美，做法简单，新手一学就会，下面跟我一起学起来吧。
开海以后，我们这里的大虾现在非常的便宜，1斤30块钱，买1斤正好能做一大盘。买大虾的时候有鲜活的不要买冷冻的，海鲜讲究的就是一个“鲜”字，冷冻虾的味道肯定比不上鲜活大虾的味道鲜美了！大虾的营养非常的丰富，含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质等营养成分，常吃大虾不但补充营养，而且还有健脑益智，增强免疫力等诸多的功效。秋季进补要多吃大虾，小孩常吃补钙补脑，比保健品强多了，特鲜美！大虾最常见的做法有：白灼虾，油焖大虾，盐水虾，麻辣虾，水晶虾等等，无非都是煎炒油炸蒸，咱今天的做法这些都不是，到底是怎样做的呢？下面开始制作。
【准备的食材】：鲜活大虾1斤，姜1大块，洋葱头半个，大蒜1头，葱2棵，小米辣4根
【具体制作步骤】买回来的大虾先把虾枪剪去，虾枪太尖硬，容易伤到手。剪去虾枪后我们会看见虾头上边的一个小黑点，是虾的胃，用剪子挑出来。然后我们把虾头向下折一下，轻轻捏一下，这时候虾的内脏就出来了，我们捏住虾的内脏，轻轻一拉，虾线就带出来了。虾的胃里有残留的垃圾，虾的内脏有很多重金属，对身体不好。虾线就是虾的肠道，有很多粪便垃圾，非常脏，所以也不能要。最后用剪子剪去虾须，虾脚，一个大虾就处理干净了。处理干净的大虾我们放进一个大碗里，加入一勺盐，倒进没过大虾的水，让大虾在盐水中浸泡5分钟，充分杀杀菌，洗净控干水份备用
洋葱切成丝，平铺在平底锅中。生姜切成片，平铺在洋葱上边，大蒜半头切成片，平铺在姜片上边，大葱切成段，同样平铺在锅中
洗净的大虾我们把它铺到洋葱，姜片，蒜片，葱段的上边，然后加入适量的料酒，加入少许花椒皮，倒进1勺花生油锁住大虾的水分，这样做出来的大虾颜色更鲜艳，肉质更鲜嫩脆爽，然后我们盖上锅盖，开中火煮5分钟。
接下来我们来调一个料汁，小米辣切成圈放进碗中，小葱切成圈放进碗中，大蒜剁成末放进碗中，有条件倒进一勺芝麻，最后浇进冒青烟的热油，激发出料头的香味，调味盐，蚝油，鸡精，小磨香油，生抽，陈醋搅拌均匀备用。
5分钟到了，我们掀开锅盖，大虾已经由青色变成红色了，虽然我们没加一滴水，但是洋葱，大葱，姜片，蒜片中含有的水分都煮出来了，大虾吸足了调料的味道，闻着太鲜美了。这时候我们继续盖上盖子，关火，焖5分钟。
大虾这样做，比水煮得更好吃，这样不加一滴水煮，保留了大虾的原汁原味，营养不流失，大虾吸住了调味料的香味，入味又鲜香，煮5分钟，焖5分钟时间刚好，所以虾肉吃起来更加脆爽。中秋家宴，大虾不要水煮了，这样做不加一滴水，鲜嫩入味，真好吃！秋季进补要多吃大虾，小孩常吃补钙补脑，比保健品强多了，特鲜美！
今天的分享就到这里，您喜欢大虾的哪种美味做法？欢迎大家踊跃到下方评论区留言，让更多人受益！我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，喜欢我的文章请关注 点赞分享 收藏支持一下哟！谢谢您的支持！拜拜！