在餐厅吃了一道口感超绝的虾，小小一份就要百十来块（抱紧我的小钱包）。
大家都知道的，饭饭非常喜欢复刻餐厅美味，今天我就要在家安排上。
这道柠香芥末虾球，颜值高，味道好，请朋友吃饭，搁桌上一摆就贼拉风。
买了不到二十元的大明虾，老粉都知道在饭饭的食谱中，虾的出场率极高。
因为用得多，我在这里也给你们分享一个挑选食材的小技巧。
正常的明虾呈青绿色，整只色泽较统一，身体呈半透明，肠线清晰，反应灵敏。偏红色或是有白色斑点的
一般质量都较差。所以，小伙伴们要懂得避雷哦!
食材选好了，就开启我们的美食之旅吧！
处理好的新鲜大虾先裹淀粉炸至外酥里嫩，然后拌上一盘特调酱，简单搅和搅和，一道大人小孩都爱的柠香芥末虾球就诞生啦！
不喜欢芥末的可以少加一点哦！
虾肉嫩中带韧，韧中带香，回味中带着薄荷的清爽，口感超绝，难怪餐厅一份要98元。喜欢吃虾的小伙伴，也赶紧来试试吧~
大明虾、玉米淀粉蛋黄、薄荷
盐、黑胡椒、料酒柠檬丁、蛋黄沙拉酱青芥末、柠檬汁
大虾去头顺带去虾线，浅浅的开背就好啦。
剥好的虾，加半勺盐、半勺黑胡椒、1勺料酒、1个蛋黄、1勺柠檬丁，抓匀。
腌制好的虾均匀的裹上淀粉。
油锅6-7成热，下虾炸至金黄。
调沙拉酱：3勺蛋黄沙拉酱、1勺青芥末、1勺柠檬汁、薄荷叶碎适量，搅拌均匀。
让每一颗虾球均匀的裹上沙拉酱。
一口一个脆，颜值在线又美味，还学不会，我上门给你做~