牛骨髓炒鸡蛋做法?#青春回忆杀#小的时候，每年到了冬天，爷爷奶奶都会炒油茶，今天小编就来聊一聊关于牛骨髓炒鸡蛋做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
牛骨髓炒鸡蛋做法
#青春回忆杀#小的时候，每年到了冬天，爷爷奶奶都会炒油茶。
记得刚立冬，爷爷便从集上买几根牛的腿骨，腿骨剃得很干净，上面没有肉，腿骨很硬，要拿大斧头把它敲断。爷爷在院子里把腿骨从中间敲断，骨头中间便露出来出白白的骨髓，他把骨髓直接倒进干净的铁锅，放到一边。
奶奶便先把花生仁炒熟，再依次把，核桃仁，白芝麻炒熟，倒到面板上凉凉擀碎，在挖上 半锅白面让爷爷翻炒，面不好炒，火不能太大，容易炒糊，所以炒面是很费力气的，等面炒熟了，连锅放到一边 ，爷爷就开始炼骨髓，把放有牛骨髓的锅放在炉子上面，看着骨髓一点一点的化开，油烟一点一点的冒出来，炼骨髓的时候要适当的放些清油或者牛油，羊油也可以炒，不过油茶味道好，牛骨髓炒的最好喝。
油炼好了，要放到凉处凉一会，才能把面到里面，要油降降温，刚炼好的油，油温太高，面和那些辅料倒进去就糊了，油温凉得差不多了 。（牛油温度不能太低，低了容易凝固）
奶奶把炒好的面，先倒进油里，爷爷用铲子拌匀，再把擀好的花生碎，芝麻和核桃碎都倒进去，爷爷用力搅匀，不一会就拌匀了，奶奶便拿来干净的盆子，把油茶放到盆子里，等彻底凉凉了，奶奶便把油茶放到准备好的玻璃瓶里，随时做着喝。最后那个拌油茶的锅，奶奶便倒上水，烧开，在或些油茶做上半锅，便成了晚饭，我们三个人一人一碗，可以放糖，也可以放盐，口味随自己调。
自己炒的油茶就是好喝，冬天很冷，有时候早上奶奶做给我们吃，有时候晚上吃，油茶寒冷的冬天喝了，可以御寒。