土豆的另外一种做法（土豆的另外一种做法叫什么）

用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。

250克土豆，80克面粉，3克干辣椒段

2克花椒，蒜末、葱花各适量，盐、鸡粉各2克

3毫升陈醋，食用油适量

• 1 洗净去皮的土豆刨成丝，放入备好的盘中待用。

• 2 在土豆丝上，加入面粉，裹匀，待用。

• 3 将土豆丝放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟。

• 4 揭开锅盖，取出土豆丝，待用。

• 5 热锅注油烧热，放入花椒、干辣椒段、蒜末，翻炒出香味。

• 6 放入蒸好的土豆丝，翻炒均匀。

• 7 放入陈醋、盐、鸡粉，翻炒均匀。

• 8 最后放入少量的葱花，翻炒一会。

• 9 关火，将炒好的菜肴盛至备好的盘中即可。

土豆含有膳食纤维、维生素、淀粉、脂肪、胡萝卜素等成分，具有健脾和胃、通利大便等功效。土豆还对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。另外，土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。

去皮后的土豆要存放在冷水中，再滴入少许醋，可使其不氧化发黑。

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