春末夏初的这段时间，市场上的蔬菜品种多，价格也相对实惠。特别是瓜类，比如黄瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜等等，现在也都是最好吃的时候。另外还有一种蔬菜，外形类似瓜类，实际属于葫芦科，它就是瓠子。瓠子也叫作瓠瓜，营养丰富，肉质细腻水嫩，很适合做汤或者做小炒。
以前我也出过瓠子的相关吃法，但是很多朋友表示没见过。眼下正是瓠子上市的季节了，大家平时买菜的时候可以多注意，说不定会遇到哦。配上一块五花肉，大火一炒，清香细腻，水嫩多汁，是一道妥妥的下饭菜。
五花肉炒瓠子
【食材】五花肉、瓠子、香葱、姜、蒜、剁椒、盐、白糖、老抽、生抽、香醋
【具体做法】
1，先将瓠子去皮洗净，为了口感更好，最好去掉瓜瓤，然后再将其切成片。
2，五花肉洗净，切成薄片。小葱洗净，切成段。
3，热锅凉油，放入五花肉，小火煸炒出多余的油脂。
4，加入一勺剁椒、姜丝、蒜末炒出香味。再加入少许老抽，大火炒至上色。
5，接着把切好的瓠子倒进来，大火快速翻炒，将瓠子炒软。然后加入适量盐、少许白糖、生抽调味，大火炒匀。
6，最后再放入香葱段增香增色，再加入少许香醋、鸡精调味，大火翻炒均匀就可以关火盛出了。
咸香入味，水嫩多汁，特别开胃下饭的一道菜，推荐大家试试。
饭饭小贴士
1，购买瓠子的时候，要挑选外皮翠绿，表面有白色绒毛的，这样的瓠子最嫩。外皮发白的就是比较老了，口感也差了。
2，剁椒可以增加菜品的风味，不过剁椒也有很多品种，大家根据自己的吃辣能力选购。而且剁椒是有咸味的，这样再后面调味的时候盐的用量就要少一些，不然很容易就把菜炒咸了。
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