说到家庭创意美食，大家会想到什么？各种素食？对于像老婆这样的肉食主义者来说，还是诱人的肉更加有吸引力，所以大叔这次将荤素食做了清新的创意吃法，除了色调和外貌更重要的是有了荤素的搭配，在荤素的配合中突出小清新的意味，有没有激起你的满满食欲呢？
创意菜是大叔最近的钟爱之选，毕竟好吃的菜有千千万，但是能够充满创意的，还是显得更加特别一些。至于这道菜怎么做？说简单也简单，说麻烦好像也有点麻烦，但成品出来后，还是挺美的，有兴趣的朋友可以一试，拿来招待客人挺不错的！今天大叔下厨房教你做肉末茄子煲，希望你吃的开心！
茄子 一条、青瓜 一条、新鲜冬菇 若干、虾仁 适量、鱼丸 几只、肉末 少许、豆瓣酱、料酒、蚝油、清水 适量
1、首先把虾仁去虾线，洗净备用，鱼丸切成细粒，冬菇和红萝卜洗净切粒，将茄子削皮，切成长片，青瓜切成长片备用即可；
2、然后就起油锅，烧到五六成热时，将茄子片放进锅里炸至熟，捞起控油，将控好油的茄子片，一片片铺在一个大碗里，形成一个碗状备用即可；
3、接着将青瓜片也用开水焯至断生，夹起，在碟子里铺成花状，起油锅将虾仁先过一下油，然后倒入冬菇粒、鱼丸粒，姜粒和蒜粒，加入少许豆瓣酱、料酒、蚝油、清水，加盖炆几分钟至熟，然后倒少许水淀粉勾芡；
4、将炒好的海鲜馅铲起在刚才那个茄子”碗“里，然后倒扣在铺好青瓜的碟子上即可；
5、最后再起油锅，炒肉沫和红萝卜，最后也加点水淀粉勾芡，然后淋在倒扣的茄子碗上就可以上桌啦！
扒开表面的茄子，里面可是大有内涵，有点“佛跳墙”的意思了，茄子吸收了海鲜汁和肉汁的鲜美，又特别的美味！这道创意菜，是不是很想试试呢？
大叔小提示
1、其中的虾仁和鱼丸可以根据自己的口味换成不同的海鲜；
2、因为茄子非常吸油，炒配菜的时候可以少放油。