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东北版拌冷面教程
用料:冷面500克,盐、鸡精、 1勺,糖2勺,醋适量,芝麻少许,麻酱1勺,葱丝、香菜段、黄瓜丝适量,辣椒油适量。
先洗冷面,用力搓开,一定要把冷面都洗散。
然后开始烧一锅水,等待水开的时间调汁。
先在碗底倒少许水,然后加1勺盐、2大勺白糖、适量白醋(因为每个人口味不一样,糖和醋的比例自己掌握,喜欢大酸大甜的,可以再多放一些白糖和白醋),少许鸡精、芝麻。
将1勺麻酱进行稀释,喜欢吃麻酱的也可以再多加一些。
将稀释的麻酱、辣椒油,和刚刚的糖醋汁一起搅拌好备用。
切好黄瓜丝、葱丝、香菜段,备用。
水开了煮面,防止粘锅,不断搅动面条,煮2分钟就差不多了。
然后直接用凉水冲,冲到面摸起来不粘手就可以了。
把面条里的水充分沥出。
放到容器里,倒入调好的汁和黄瓜丝、葱丝、香菜段,搅拌均匀即可。