每天一分钟教你如何吃的高级
不知道从什么时候开始，爱上了粉丝。每回去宵夜摊，炒一个鸡蛋粉丝是一定的。在饭店吃饭，如果状态允许，粉丝煲、蚂蚁上树都是必点其一的。可能是初中时期经常一个人自己去小吃店解决午饭问题，而当时最便宜最好吃的就是粉丝，所有就不知不觉的习惯了吧。今天就分享一道人见人爱的“蒜香粉丝煲”。
蒜香粉丝煲
用料：
猪里脊（100克）、龙口粉丝（150克）、大蒜（1整头）、蚝油（20克）、芝麻油（8克）、小葱（10克）、小米椒（3-5个）、生抽（20-25克）、老抽（3克）
做法：
（1）首先我们将食材进行初步处理。里脊肉切末、大蒜切末、小葱的葱白和葱青分开切末、小米椒切圈、龙口粉丝用沸腾的水浸泡分钟后捞出备用
（2）蒜末用耗油（20克）搅拌均匀腌制10分钟备用
（3）锅内加入适量食用油，油温三成热后转小火加入腌制好的蒜蓉，小火炒香后加入葱白末、小米椒圈继续小火炒香。紧接着加入肉末转中小火炒至肉末熟透。
（4）锅中转小火加入泡软的粉丝，再加入生抽（20-25克）、老抽（3克）用筷子快速的搅拌翻炒，使粉丝均匀的裹上酱油色与锅内食材的香味，锅内粉丝翻炒均匀后加入葱青末翻炒均匀后即可出锅享用。（粉丝炒的太干，可加入适量清水翻炒。）
一煲好吃的“蒜香粉丝煲”完成！
技术总结：（1.龙口粉丝更适合做粉丝煲，用汤粉的粉丝效果不佳。2.有条件的可以将肉末换成蟹黄，再加入适量姜末去腥即可。）
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