相信这阵子大伙大鱼大肉的没少吃吧，其中我最喜欢吃的就是排骨了，相信很多人都和我一样都非常喜欢吃炖排骨，在做炖排骨之前，记得要加上这一步，这样炖的排骨才很好吃，闻起来也没腥味，口感也很棒，骨焯水，很多人第一步就错了，只要记住这个窍门，焯出锅超好吃。
排骨先别急着焯水，在排骨焯水之前，我们先把排骨放到一个盆子里，放入一些食用盐，以及倒入一些醋，其中食用盐能起来清除排骨上面的血和脏东西，而醋能够起到去腥的作用，然后到一些温水下去，水倒下去之后用手稍微洗一洗，再把水给倒掉。
这里千万要注意不要放开水，要放温水下去洗，不然开水会把排骨给弄熟，这样是很影响排骨的口感的，所以大伙一定要注意了。
这个时候排骨就可以进行焯水了，我们往锅里到一些冷水，排骨最好是冷水下锅进行焯水，如果用滚烫的热水的话，排骨上面残留的血水会凝固住，这样就达不到焯水的效果了，排骨冷水下锅之后，放入一些姜片这样能很好的去腥。
开中火等水烧开之后血水也会漂浮在水上面了，这个时候就可以拿勺子把上面的血水给舀出去，排骨焯水的时间不要太长，水烧开两分钟左右就差不多了，两分钟之后可以把排骨给捞出来了。
这要焯出来的排骨不但肉质非常的棒，而且没什么腥味，大家下次炖排骨的时候可以尝试着做一做。
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