我们全家都很爱猪肚，以前觉得洗猪肚麻烦，现在学会了，觉得也没那么繁琐，所以分享给你们～你们也可以把咸菜换成莲子…也很好吃
By She_VivianXu
用料
- 猪肚
- 姜
- 咸菜
- 胡椒粉
做法步骤
1、用清水洗干净，因为我经常买，那个老板已经有先帮我处理了一下！你们如果买的没有处理过就耐心点洗干净哦～
2、锅烧热，直接把猪肚整个放下去加热，要翻面哦，也不用很久
3、双面都要加热，这样才比较好清理，如果不怕麻烦，里面的也可以翻出来加热一下，这样里面的油脂也比较好弄掉，我今天是没有把里面的翻出来
4、加热完，放凉点后就把那个管剪开，清理一下旁边的脏东西
5、然后翻面，把里面的油脂剪掉
6、加地瓜粉（生粉）抓匀，里外都要哦，多搓一会，然后用清水洗干净
7、再加盐巴戳洗一遍，清水冲干净
8、这是洗好后的，很干净哦
9、然后整个猪肚下冷水煮开滚几分钟，期间要记得翻面哦，然后捞出来沥干
10、用高压锅，加入生姜，没过猪肚的水，高压锅压25分钟
11、压好后，捞出来切片
12、咸菜洗干净，泡水（这步可以洗猪肚的时候就做）然后切片，放到刚才压猪肚的汤里煮开
13、再把切好的猪肚放回汤里 一起煮开就可以，加调味料，胡椒粉…
猪肚的营养功效
治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。
1.健脾胃
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.补气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3.补虚
男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
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