蛤蜊豆腐炖海带
蛤蜊、豆腐和海带，三种都是营养丰富的食材，结合起来能利脾胃且排毒素，味道也好，而且用炖的方式更鲜美哦~
- 难度：容易
- 烹饪时间：5分钟
- 口味：鲜
食材
- 300克 蛤蜊
- 200克 豆腐
- 100克 水发海带
- 各少许 姜片、蒜末、葱花
- 3克 盐
- 2克 鸡粉
- 各4毫升 料酒、生抽
- 各适量 水淀粉、芝麻油、食用油
做法
- 1. 将洗净的豆腐切开，再切成小方块。
- 2. 洗净的海带切条，再切成小块。
- 3. 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐。
- 4. 放入切好的海带，搅拌匀，煮约半分钟。
- 5. 再倒入豆腐块，拌匀，煮约半分钟。
- 6. 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。
- 7. 用油起锅，放入蒜末、姜片，爆香。
- 8. 倒入焯过水的食材，翻炒匀。
- 9. 放入少许料酒、生抽，炒匀提味。
- 10. 注入适量清水，用大火煮一会儿，待汤汁沸腾。
- 11. 倒入洗净的蛤蜊，拌匀，炖煮约3分钟，至食材熟透。
- 12. 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味，倒入适量水淀粉勾芡。
- 13. 淋入少许芝麻油，炒匀，至散出香味。
- 14. 关火后盛出炖好的菜肴，装入盘中，撒上葱花即成。
- 营养分析
- 海带含有蛋白质、碘、钾、钙、镁、硒等营养成分，有软坚、清热的功效。此外，海带还含有褐藻酸、褐藻氨酸、褐藻多糖，具有降血糖的作用，比较适合糖尿病患者食用。
- 制作指导
- 清洗蛤蜊时在水中加少许盐，这样才更易清除其杂质。
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