肯德基炸鸡腿做法（肯德基）

肯德基炸鸡腿的做法

一、鸡腿6只

1. 将鸡腿解冻后，用清水冲洗干净，沥干待用。

2. 调制好炸鸡腌渍料：料酒1 大匙，生抽1大匙，麻辣鲜1小匙，红辣椒酱1小匙， 黑胡椒粉1 小匙 ，精盐1 小匙， 白糖1小匙，鸡粉1小匙，生姜葱段少许。

3. 将原料放入炸鸡腌渍料中，正常腌渍时间大约2--3小时。

4. 将腌制好的鸡腿拿出，放入买来的炸鸡裹粉（裹粉加适量面粉）。

5. 炸鸡粉裹粉前需确保原料表面充分湿润，否则裹粉容易脱落。

6. 裹粉时将鸡腿放入调好的粉内，两手往同一方向翻滚搅拌（粉要多）。

7. 然后放入用水稀释的裹粉混合液里浸一下，取出再放入裹粉里面用手轻轻按几下。

8. 如此2--3次，之后拿住鸡腿轻抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。

9. 油炸温度控制在170度以内，约炸5-6分钟，炸至色泽金黄捞起。

10. 用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。如有血水，再次翻炸，熟透即可。