#我的家乡上头条#
听，窗外雨打芭蕉叶，声声敲击着秋的惆怅。连绵不绝的秋雨又下了整夜，夜凉如水。
李商隐在寂寞的巴山冷雨夜里给故人复信，诉说乡愁， 写下《夜雨寄北》。
君问归期未有期，巴山夜雨涨秋池。何当共剪西窗烛，却话巴山夜雨时。
对于出生于农村的80后，一起上树掏鸟、下河摸鱼、滚铁环、打陀螺的小伙伴有多少人现在失去了联络，那些童真年代的友谊，是永存脑海中再也回不去的美好。
少年心中的那个秘密，那个长发及腰在飘满桂花雨的风中，翩翩起舞的红连衣裙女孩，也在奔跑不息的时间河流中走散了。
走在乡间公路上的放学少年，闻着公路两旁金黄稻子散发出的迷人稻香，稻田里是一片忙碌丰收的场景，汗水与喜悦共存。远远的，少年看见了在家门口朝自己张望的小脚老太太瘦小的身影，便大声的叫到:“奶奶，我饿了”。老太太听到了孙子的叫声，她喃喃自语道:“都给你做好了呢，洋芋粑粑在锅里给你温着的。”
多年后，少年变成了中年，回乡的村间公路早已变成水泥路，公路两旁金黄稻子依旧散发着迷人的稻香，走在熟悉的乡间公路上，曾经的少年看见已经垮塌一半、破败不堪的老屋，再也瞧不见那熟悉的瘦小身影；可“奶奶，我饿了”的声音依然回荡在乡间的稻香里，在少年的脑海中经久不息！
奶奶，我想吃你做的洋芋粑粑了。外焦里嫩，香脆可口的洋芋粑粑就像奶奶的对我的爱，永生难忘。每当想念奶奶的时候，我就会做跟奶奶学的这道家乡小吃——洋芋粑粑。
余光中述说的乡愁是一湾浅浅的海峡，我在这头，大陆在那头。
而我的乡愁就是这洋芋粑粑，洋芋粑粑大概也是每个在异乡漂泊的巫溪人的乡愁吧！
巫溪人把土豆的吃法研究得透彻，大概有10多种吃法吧！“洋芋粑粑”就是这10多种吃法之一。巫溪人的土豆做法有煮着吃、炒着吃、蒸着吃、烧着吃、炸着吃、炕着吃、晒着吃，晒干的土豆块还可以炖鸡、炖排骨、炖腊肉等；土豆深加工后还制成洋芋淀粉，粉丝等。
洋芋粑粑就是这些吃法中的一种，要做好这洋芋粑粑就离不开家乡的这种特产——巫溪洋芋。
巫溪优越的自然条件、适宜的耕地土壤，使“巫溪洋芋”享誉全国；巫溪洋芋是中国农产品地理标志产品。
巫溪洋芋表皮光滑、淡黄带灰、略有光泽，切面平滑、色泽浅黄，蒸煮后口感酥软、细腻、微糯，淡香。
洋芋粑粑的做法简单。原材料:
巫溪洋芋1kg，油100g，葱、蒜各10g，辣椒面10g ，熟芝麻5g，盐、鸡精适量。
操作步骤:
1，将洋芋用清水洗净，用刀或者削皮器去掉外皮；葱洗净后切成葱花备用。
2，制作蒜水，大蒜剥去外皮放入碗中，加少量的盐，用擀面杖或啤酒瓶用力将大蒜捣碎，加少量冷开水稀释备用。
3，用工具（俗称擦子）将去过皮洋芋磨成泥状，做这一步要小心操作，防止擦子把手擦伤。
4，磨好的土豆泥用滤布过滤出多余的水分，加入适量的盐将其捏成饼状。
5，平底锅加热，加入适量的植物油，将油烧成六成热，把捏好的饼放入平底锅里用小火煎，煎到两面呈金黄色，用小盘盛出。
6，起锅烧油，在锅里加少量的猪油，放入煎好的洋芋粑粑，加入蒜水炒香后加入辣椒面，盐、鸡精；最后撒上葱花、芝麻装盘即可。（不吃辣椒的可以不放 辣椒面。）
注意要点:1，洋芋粑粑一定要用小火煎成两面金黄，这样吃起来口感才是外焦里嫩。
2，蒜水是这道小吃的灵魂所在，一定不能省略掉。制作蒜水时加盐的作用一是捣碎蒜时增加摩擦力，防止蒜到处蹦；二是防止蒜氧化变色，影响蒜水的质量。
多吃土豆对人身体健康有好处。
中医认为土豆性平，有和胃调中、健脾益气的功效，适用于治疗慢性胃疼及十二指肠溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等病症。
谢谢大家看到这里，我赘述了这么多也不知你们看懂没？
最后我给大家粗略介绍下巫溪，欢迎朋友们来我家乡游玩，吃“洋芋粑粑” ，品最正宗的“巫溪烤鱼”，老腊肉等美食。巫溪县位于重庆市东北部，大巴山东段南麓，渝陕鄂三省交界处。红池坝是中国南方第一大高山草场 ，是战国名人“春申君”黄歇的故居。
宁厂古镇“七里半边街”。
繁华落尽后，邂逅于宁厂古镇静谧无声的石板路，吊脚楼 。
“上古盐都，心旅巫溪”诚邀八方来宾，相约在这片曾“养在深闺人未识”的古朴净土，更多美景美食等待你去撩开她的神秘面纱。
部分图片来自网络，仅供参考。
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