出生以后吃的第一口一定就是妈妈做的鸡蛋羹了，相信很多孩子都跟我一样。虽然鸡蛋羹看起来做法很简单，但其实也很多人都做不好，要不是蒸出来的鸡蛋太老了，要不就是蒸出来的鸡蛋羹是呈蜂窝状的，所以要是想做出来好吃的鸡蛋羹也是不容易的。
我们在自己做鸡蛋羹的时候，我还加了虾仁还有香菇，这样做出来的鸡蛋羹口感更好，营养、也更加的高，口感丰富，我家孩子就喜欢吃的不得了，学会了这个鸡蛋羹的做法一定要做给家人吃。
鸡蛋、虾、豆腐都是很好的蛋白，当他们遇到会发生什么呢？那就让今天这道虾仁豆腐蒸水蛋来告诉你吧，虾仁豆腐鸡蛋羹的主要材料就是虾仁、豆腐、鸡蛋等，做法简单易学，感兴趣的朋友们，不妨自己动手跟我来做吧，会有不一样的惊喜的！
【菜名】：虾仁豆腐蒸水蛋
【食材清单】：豌豆，大虾，新鲜的香菇，豆腐，大葱，盐，鸡蛋，鲜酱油，温开水。
【烹饪步骤】：
1、把一会要用到的食材也都准备好了，把豆腐切成小块，再把虾仁提前解冻好了准备着，香菇用清水洗干净了以后也切成小块准备好，把鸡蛋打在小碗里面。
2、 把2个鸡蛋打散在小碗里面，加入适量的温开水，用筷子搅拌均匀，把搅拌均匀了以后的鸡蛋液倒进切好了的豆腐块里面。
3、 在鸡蛋液的表面也撒上香菇碎还有豌豆粒，虾仁，适量的盐。
4、 给小盘找一个相同大小的口上去，或者大家也可以直接用保鲜膜，盖上一层保鲜膜。
5、蒸锅里面加入适量的清水，烧开了以后把蒸盘放上去，大约蒸个15分钟左右，因为鸡蛋液里面的食材比较多，所以蒸的时间也就长了一点，还是建议大家可以提前把豌豆给用水来焯一下，等焯熟了以后再把豌豆放上去。
6、 等时间到了以后，就可以将蒸好了的鸡蛋羹给取出来，在表面撒上适量的小葱，鲜酱油。超快手的鸡蛋羹，布丁口感，营养美味，饱腹不易胖。 get烹饪美味的独家秘方，能满足你对食物的所有幻想！
【小贴士】：
1、蒸水蛋的时间要根据量的多少适当调整，时间太长会出现蜂窝状，太短可能不熟，所以这个除了多做多总结经验以外没啥好办法。
2、蒸蛋羹的时候如果不覆盖保鲜膜也可用盘子扣在鸡蛋羹碗上，但是一定要将水分跟鸡蛋羹隔开，这样做出来的鸡蛋羹口感才能更好。
3、建议青豆可以提前焯水，这样蒸出来的鸡蛋羹就不会那么久了，建议最好是控制在15分钟左右。