这几日虽然春意盎然，但还不能带着孩子到处采风踏青。宅在家里学习的这段日子，活动最多的地方就是客厅，偶尔会下楼溜达溜达。
孩子在家学习这段日子，饭菜一点也不将就，经常变着花样做好吃的。这几天孩子嘴馋了，天天嚷着要吃麦乐鸡块。麦乐鸡块属于无骨油炸鸡块，在麦当劳里很受青睐，大人小孩都爱吃。
孩子想吃麦乐鸡块，我从来不买着吃，在家做更放心，十几元能做一大盘。在家做麦乐鸡块可以用鸡胸肉，也可以用去骨的鸡腿肉。鸡胸肉吃着口感嫩，鸡腿肉吃着有嚼劲，两种鸡肉掺着做更好吃。
我常用鸡胸肉做麦乐鸡块，花钱少又健康，外脆里嫩，无添加，好吃到吮指。
孩子在家就馋它，吃完学习更努力，简单易学，厨房新手看一遍就会。
主要食材：鸡胸肉、面粉、淀粉、鸡蛋
1.碗里放葱片、姜片、花椒，用沸水浸泡，直到放凉后再用。
2.鸡胸肉切成小块，放入料理机中，打成鸡肉糜。
3.鸡肉糜越细越好，接着打入一个蛋清，淋入少许葱姜水、料酒、蚝油、盐、黑胡椒。
4.朝一个方向搅拌均匀，并使其上劲。
5.用勺子挖一勺鸡胸肉整理成小圆球。
6.接着用勺子或手轻轻按压成小圆饼。
7.依次做好后，放冰箱冷冻一个小时以上，这样做是为了定型，冻好之后就是麦乐鸡半成品啦。
8.用面粉、淀粉、蛋黄调成面糊。面糊要有一定的厚度，筷子提起来能连成线即可。面粉和淀粉的比例是2:1，调鸡肉糜时只用了蛋清，蛋黄正好用来调面糊。
9.将冻好的鸡肉饼裹上面糊，就可以下油锅了。
10.油温六成热，依次放入裹好面糊的鸡肉饼。
11.期间要来回翻面，炸至两面金黄，大约4-5分钟即可。（不需要复炸）
孩子想吃麦乐鸡不用买，在家做不费功夫，外脆里嫩，好吃到吮指。
小贴士：调鸡肉糜时用葱姜水代替葱姜，葱姜水一定要用沸水浸泡。可以多做一些放冰箱冷冻起来，想吃的时候下油锅炸即可，省时又省力。
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