今天早餐炒了一道小银鱼炒辣椒丝，这道菜已经是第二次做了，小银鱼是老妈去苏州旅游时买的，十块钱买了一小袋子，我也是第一次见，放在阳台上已经有段时间了，上次做了一次还挺好吃的，天气越来越热，还是早点吃完省的坏了。
对于我这个从小就在中原地区长大的人来说，一般吃海鲜特别少，尤其是我妈，螃蟹、皮皮虾一类都是不尝的，说是吃不惯味道，我和俩孩子倒是不挑食，都喜欢吃，对于我的吃货老公来说，更是一点不挑食，只要是肉类，就喜欢的不得了，吃的胖肯定是有原因的，哈哈，下面给大家分享一下这道菜的教程，我是业余人士，大家不要笑话我做的对不对？如果你有好的做小银鱼的方法，也欢迎你在文章下方留言。
第一步：所需食材
小银鱼一大把
青椒3个（拍照2个，后来我又多切了一个）
盐适量
料酒适量
葱一小段
姜一小块
第二步：制作过程
小银鱼拿出来是晒干的那种，类似于小鱼干，还好做的好吃，差点全部喂了楼下的流浪猫，用凉水直接泡起来，我是头天晚上泡水，直接冷藏冰箱，第二天早上做的，天气不热可以不用放冰箱就行。
早起从冰箱拿出小银鱼，已经泡好了，直接清洗几遍，捞出控干水分备用。
青椒洗干净切成小圈，切了一点葱和姜片。
起锅烧油，油热放入葱和姜片爆香，然后放入小银鱼。
倒入一点料酒去腥，继续翻炒，再倒入辣椒一起翻炒，少放一点盐，因为鱼本身是咸的，不需要放太多盐，简单翻炒均匀就可以出锅装盘了。
第三步：注意事项
1.炒小银鱼的时候一定记得放点料酒去腥；
2.翻炒的时候不要太用力，否则小银鱼容易碎，影响美观。
一大盘小银鱼炒辣椒丝就可以开吃了，吃一口小银鱼酥酥脆脆的，还特别的香辣，非常的过瘾，多吃一个馒头都没问题。因为放了辣椒和料酒，吃起来小银鱼没有太大的腥味，还有点油炸小鱼的口感，喜欢的朋友可以试一下。
快乐生活从早餐开始，今天的小银鱼炒辣椒丝你学会了吗？如果你对我做的饭菜有任何意见或者建议，也欢迎大家在评论区留言，继续关注我，每天教你不一样的美食。