春季是菠菜最新鲜的时候，搭配猪肝和西红柿，没有腥味儿，更多的是清香哦！
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猪肝菠菜番茄汤
图文 |敏zhu
猪肝一块西红柿两个菠菜一把姜丝少许淀粉少许盐少许鸡精少许葱花少许
1. 新鲜猪肝买回后，洗净切片，再次反复洗净，浸泡，中途换多次清水，让猪肝血水尽量的去掉。
2. 选择沙瓤西红柿，改刀切块，姜丝切好。
3. 嫩菠菜洗净。
4. 猪肝浸泡收拾好后，沥干水分，加入少许淀粉。
5. 抓匀，腌制十分钟。
6. 锅里烧开水。
7. 放入菠菜，滴几滴食用油。
8. 水再次开锅后，即可关火捞出沥干水分。
9. 换一锅清水，烧开后，放入猪肝，进行焯烫。
10. 焯烫至猪肝表面没有血水，大概一分钟即可
11. 捞出。
12. 沥干水分备用。
13. 锅里放少许食用油，加入姜丝，小火炒香。
14. 放入西红柿，翻炒至西红柿出汁即可。
15. 加入适量开水。
16. 再次烧开。
17. 放入猪肝。
18. 放入菠菜，再次烧开，煮一分钟，加入少许盐和鸡精甜味，就可以了。
19. 撒少许葱花。
20. 清香可口的猪肝菠菜番茄汤。
小窍门：
猪肝反复清洗，后面焯烫一次，这两步都能很好的给猪肝去掉大部分血腥味，一定不要省略。西红柿炒炒，煮出的汤会更加浓郁。
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~~ By 敏猪 ~~
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