它起源于岭南广州老西关地区的汉族特色小吃；
它是其中一个品种是用是用猪肠粉、牛肉、油、酱油、芥兰等制作而成的菜品。
它吃法很简单，将切段的牛肉肠粉放在小条碟里，边上摆放两棵熟菜心，淋上豉油即可尽情享用。
主料：500g猪肠粉；200g牛肉
配料：适量油；适量酱油；适量芥兰
做法1 现成牛肉片，猪肠粉，芥兰。
2 芥兰切成丝丝。
3 猪肠粉切2段，摊开。
4 加入牛肉，菜丝，如果是生菜丝更好··容易熟。
5 把它卷起来。
6 卷好的肠粉。
7 卷好后，放入烧开水的锅中隔水蒸8分钟。
8 在肠粉淋上酱油就可以了。
1.肠粉别卷太厚，太厚不好熟。
2.蔬菜选生菜比较好。
