大家好，我是小青。猪肝很多人喜欢吃，今天就分享一个猪肝新吃法，我相信这个做法很多人没有见过，不仅麻辣鲜香下酒，还可以当小零食，关键做法简单，两分钟您就能学会。。
炒猪肝
下面准备一块猪肝，做猪肝我们一定要选用新鲜的，这样才好吃。首先我们将猪肝切成一公分厚的片，再改刀切成骰子大的小块。切好之后放入盆中，加入清水用力抓攥，多清洗几遍去除血水，这样吃起来才不腥，清洗完控干水分。如果您喜欢我做的美食就麻烦您点个赞吧，关注我每天分享好吃的家常菜，感谢您的支持。
新鲜的猪肝
下面将猪肝码下底味，加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺料酒去腥、半勺生抽、少许蚝油、少许老抽上色、在加入两勺玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
下面备点辅料，生姜一块切成颗粒、大蒜半把切成颗粒、切好之后放入碗中，辣椒一把、花椒少许。最后再切三根香葱，切成寸段，出锅时用。
香葱两三根
全部准备就绪开始烹制，油温四五成热下入猪肝，下入期间不要动，炸制一分钟之后轻轻搅动一下，将粘连的打散，炸制大概三分钟左右，猪肝表面出现焦脆状捞出控油待用。
起锅再次烧油，下入料头小火煸炒，炒香后下入猪肝快速翻炒两下，下面开始调味，加入少许生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖提鲜，翻炒五六七八下，最后在沿着锅边淋入少许陈醋增香，加入香葱翻炒四五下，关火装盘，美味即成。
做好的猪肝
这么一道非常的猪肝就做好了，如果您喜欢吃猪肝一定要试试这样做，麻辣鲜香，好吃又下酒，喜欢就来试一试，感谢大家点赞转发与关注，每道菜都是家里的味道。