biangbiang面，陕西关中特色风味面食，biangbiang文字因为无法输入电脑，所以没办法直接打出来。
头一回吃这个biangbiang面，特意问店员怎么读，嘿嘿~真没见过，那知道怎么读啊！我们点了肉夹馍、臊子汤面、还有主打特色“biangbiang面”，另外，还叫了素菜凉拼。
这段时间和“面”干上了，上一篇帖子说“面”，今天又写“面”，本来计划中午吃湘菜，然后拍照准备写一篇关于湘菜的文字，同事提议了这家他刚发现的面馆，店名很奇怪，叫不上名字，那就尝下咯！
很实在，没有多余的修饰，满满的一盘，藕片微甜很脆，在下面两种分别是“豆腐皮”和“长豆角”都挺有滋味，说明陕西不光是面食有特色风味凉拌菜也不错。
臊子汤面口感筋性，有面味，汤底很清很鲜，用筷子挑起来都能感觉到面条的弹性，没吃出碱味，面条应该是机制的，有剔透感和光感，即使有添加“碱”这配比也绝啦!所以要标准化，批量化，必须有标准配方，配方以不失食材本来味道的基础之上去研发，做良心商家，才能赢得客人的心，留住客人的胃，没有这前提，这小面馆怎可能这么火？食者为师，厨者为徒，这句话不光体现在厨师身上，更体现在老板对面馆未来的定位上。要做长久生意，不是眼前利益。
在说下主打“biangbiang面”我感觉就像北方人做的“面片一样”，一片一片的，很薄且薄厚均匀，口感爆棚，面味十足，味道也适口，有臊子、土豆丁，豆芽、韭菜、西红柿鸡蛋，拌均了就是第一张图片的样子，是不是有食欲？面片口感自不用在重复阐述，该体现的都体现出来，卤汁丰富，很亲民，不然怎么会那么多客人，所以，开任何风味的餐馆一定要注重客人体验，客人吃的满意，就会给店家带来源源不断的潜在优质客户和垂直用户。回头客日积月累，你不来他来，每天都有接待不完的客人，这才叫生意。
哥们这肉夹馍吃得真嗨！每人一个肉夹馍，一碗“biangbiang面”没少吃吧！另外还多叫了碗“臊子汤面”和一个素菜凉拼，全部消灭得干干净净。“biangbiang面”很大一碗哦！
所以，做餐饮开餐厅，首要的是产品，你的产品吸不吸引人，能不能留住客人是关键，其他的都是扯淡，你店面装修再好，营销手段再吸引人，没有稳定的产品，来吃一次就“拜拜”了。营销策略，能吸引顾客进店，留住客人的是产品。