大家好，我是广西三哥。
今天我们来讲讲饭店专用炒菜炉的维修技术，讲讲他的工作原理，还有他的常见故障维修方法。图一是一台饭店用的炒菜炉，单灶，故障是不能点火。
图二师傅正在进行检测
图三，正面是两个开关，一个电源开关，一个是点火开关。
图四，如下图有三个开关，左边的是火种阀，右边是主气阀，下方还有一个风门调节开关。
图五，风门调节开关
图七，鼓风机上方，电机旁有一个黑色的是电容器，当风机不转时，很大可能是它坏了，故障率高。
图八，鼓风机是用220伏交流电压的，炒菜的火那么猛，全靠它。
白色接了6条线的是点火开关，是无锁开关，按下去时导通，松手不导通。
图九，是点火器，是用220伏供电的，也是易坏件，坏了直接更换的，市面上少货，要网购。
以上就是整个炉的所有电子零件了，就这几个零件组成的点火系统，非常的简单的。
图十，是一根不锈钢的管，是主气管。
图十一，气体和鼓风机的风一起送往炉面燃烧。
打火步骤：按下电源开关后鼓风机开始运行，点火开关也开始有220伏电压过来了。
拧开火种阀后就可以按下点火开关了，这时接通220伏电压到点火器，点火器点着火种，火种燃烧后就调节右边的火力开关，这时就完成了点火过程了。
了解完成后大家都知道怎么样修了，就那么几个零件。点火器如果一时找不到原装点火器，可以用热水器的点火器代替的，亲测好用。
如图，用一个手机充电器供电给热水器的点火器即可，其它故障过于简单的我就不讲了，没意思。
好了，本文章就教到这里了，关注点赞一下，下一文章：拆解一台价值十万块钱的高档音响。
原创文章，谢谢阅读。