冬天，下午不到六点，天就已经黑了。对于上班的朋友来讲，天冷，顶着寒风回到家，早已经浑身疲惫了，如果还要转战厨房，想想都累呀。所以工作日，我比较喜欢做一些快手家常菜。特别是多种食材一锅炒，更简单省事。
鸡蛋作为家里的常备食材，也是百搭食材，能炒能炖，随意一做就可以很好吃。这次搭配了香菇和火腿，洗洗切切，大火一炒，十几分钟就可以搞定。香菇的鲜味混合着鸡蛋的香味，香辣开胃，超级下饭。
香菇鸡蛋炒火腿
【食材】香菇、鸡蛋、火腿、线椒、红尖椒、葱、蒜、盐、生抽、蚝油、胡椒粉
【具体做法】
1，香菇去蒂，洗净后切成厚片。火腿切片，青红尖椒切圈。如果不能吃辣，把青红尖椒换成菜椒。
2，切好的香菇开水下锅，煮熟后捞出，沥干水分备用。
3，热锅倒油，油热后打入鸡蛋，待鸡蛋稍稍定型，大火快速滑炒。炒熟盛出备用。
4，锅里再加少许油，放入葱、蒜炒香。
5，倒入火腿，大火炒至变色。
6，接着把烫熟的香菇、炒熟的鸡蛋、青红尖椒一起倒入锅中。加盐、生抽、胡椒粉、蚝油调味，再淋入少许清水将调料化开，大火翻炒均匀就可以关火盛出了。
特别简单的一道菜，大火快炒，十分钟搞定。鲜香四溢，香辣开胃。配米饭、卷饼都特别好吃。
饭饭小贴士
1，香菇最好焯水，可以去除一部分的菌菇气味，同时能把香菇清洗得更干净。
2，如果不吃辣，可以将青红尖椒换成菜椒，或者青蒜苗、香葱。
#暖冬生活记#
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！