黄骨鱼豆腐白菜汤
很多上班族跟我一样下班到家比较晚，下班到家要晚上7点过后了，要我煲老火汤实在不可能，这个季节干燥喝点汤水会觉得生活很滋润，每天下班做饭，我都会想办法做一些快手汤，黄骨鱼豆腐白菜汤就是最近做过家人很爱喝的一款汤水。我丈夫说：“黄骨鱼豆腐白菜汤清淡不油腻，黄骨鱼和豆腐结合在一起，既可以补充动物蛋白又能补充植物蛋白，营养丰富，而且多喝两碗都不用担心长胖。”
黄骨鱼豆腐白菜汤用了黄骨鱼、豆腐和白菜煮了一锅汤，这锅汤15分钟之内就能做好。黄骨鱼含有丰富的蛋白质、叶酸和维生素，多吃鱼肉或者多喝鱼汤都可以滋补脾胃、补钙和增强体质。而豆腐一直被称为植物肉，说明豆腐的蛋白质含量高，豆腐和黄骨鱼的脂肪含量都很少，白菜使得这锅汤更清爽，白菜和豆腐一起煮黄骨鱼汤，汤水更鲜美，更有清甜的味道。这三样食材除了做成汤水，还可以做成炖菜，汤或者菜都非常好吃，带着温度的汤水很适合冬天，吃着一块豆腐这个身体都暖和起来，喝一口热汤，抵御寒冷就那么简单。这样的汤水做起来很容易，即使没有厨艺都做得到，试试吧！
【食材】 黄骨鱼 2条，豆腐 1块，白菜 400克，姜 2片，盐 3克，白胡椒粉 少许。
【做法】
1 用来煮汤的小白菜，有的地方称为奶白菜，很小棵，白菜炒着吃或者煮汤都有清甜的味道，白菜可以清热去火解毒，还能健脾开胃和调节肠胃。
2 黄骨鱼要刮一下鱼的表面，去掉内脏，用了一小块豆腐，把豆腐切成小方块。
3 炒锅放少许油，煎一下黄骨鱼，这样处理一下黄骨鱼，煮出来的汤水不会有腥味，只有鲜味，把黄骨鱼两面煎金黄。
4 炒锅爆香姜丝，放入小白菜爆炒一会，小白菜炒一下汤没有青涩的味道。
5 汤锅烧开水后，放入豆腐煮。
6 再把小白菜、黄骨鱼放入汤锅中，用中小火煮10分钟，放盐调味即可。
黄骨鱼豆腐白菜汤可以把黄骨鱼换成鲫鱼、草鱼，我自己很喜欢鱼汤，汤很鲜美，营养高，蛋白质含量高，脂肪含量比较少，很适合老人和孩子。
