这种南方特有蔬菜，长在水里，常被误以为是野草，其实很美味。蔬菜大家天天吃，它可以说是我们生活中必不可少的食物之一。蔬菜的种类繁多，经过人们多年的改良以及培育，如今可供人们食用的蔬菜品种多达上万种。蔬菜的品种多，在很大程度上丰富了我们的菜篮子，但真正常吃的蔬菜只有几十种，除此之外，很多蔬菜都不太常见，甚至见过的人都很少。
在江西任氏果业小编的家乡就有一种比较少见的蔬菜，这种蔬菜是南方特有的蔬菜，它生长在水里，常被误以为是野草，但其实它却非常美味，这种蔬菜就是茭白。
江西任氏果业茭白、茭笋、茭瓜、茭耙、茭首、禾笋、高瓜、高笋、高耙、菰笋、菰首、菰瓜、出隧、绿节
茭白是一种很特别的蔬菜，它和一般的蔬菜不太一样，一般的蔬菜都是生长在排水良好的菜地里，而茭白却生长在水里，离开了水就不能生长了。茭白是一种草本植物，它的叶子像草一样，细而长，叶子能长一米多，边缘还有锋利的倒刺，像宝剑一样，不小心碰到还会割伤手。
茭白虽然是一种草本植物，但是它植株却很高大，最高能长到3米，像芦苇一样。一般人看到茭白，通常都不会想到它是一种蔬菜，因此它常被误以为是野草。茭白白尽管长得像野草，但是它的味道却非常的好，茭白的食用部分是它的嫩茎芽。
茭白的嫩芽是被真菌寄生后变异产生的，长得又白又嫩，像竹笋一样，非常适合用来做菜。茭白的营养价值非常高，蛋白质含量丰富，还有各种维生素，矿物质元素，食用茭白对人体非常的有好处，除此之外，它还有清热解毒，利二便，除烦消渴的作用。
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茭白的食用方法也很多，新鲜的茭白颜色黄白或者白色，质地柔软而弹性十足，可以用来做成油焖茭白，也可用来制作茭白肉丝，凉拌也很不错。茭白食用没什么禁忌，一般人都可以食用它，它纤维含量非常高，是一种减肥瘦身的必备蔬菜，而且它对皮肤的滋润作用明显，爱美女士更应该多吃。
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关于茭白的介绍就到这里了，不知各位朋友，你们吃过茭白吗？没吃过的可以卖一点来尝尝的哦！茭白味道真的非常不错呢！