春天最不能不吃的就是春笋啦！尤其是最近春笋大量上市又鲜嫩又便宜，春笋吃起来自然有一种鲜甜味～
肉丝茭白炒春笋的用料
瘦肉少量，春笋150克，茭白一根，青椒一个，生抽两汤匙，糖一小勺，盐一小勺
肉丝茭白炒春笋的做法
步骤1
茭白一根小的，先切成两半然后再切片，备用
步骤2
春笋切小片。 够一盘的量就可以了，笋不太弱水的。 现在的春笋比较大个，我买的这个用了四分之一，先从中间切成两半，再切两半，然后取四分之一切成薄片。
步骤3
我用的是瘦肉切成丝，青椒切成圈。
步骤4
热锅加油，然后放肉丝煸炒至发白，可以炒干一点会比较香。
步骤5
然后放入笋翻炒均匀，大概翻炒半分钟。
步骤6
然后放入茭白一起翻炒一分钟左右，中间如果干锅了可以加一点点水。然后放入一小勺糖，一小勺盐翻炒均匀。
步骤7
炒到茭白软了，加入青椒翻炒均匀！大概半分钟。
步骤8
然后沿着锅边加入一点料酒，然后放入两汤匙味极鲜生抽。放一点点五香粉，再翻炒均匀！大概一分钟。如果觉得锅干了可以加一点点水，一点点哦！不要多了！
步骤9
然后就可以出锅啦！
步骤10
虽然放了生抽和调味料，是鲜香味的，但是吃起来春笋口感鲜嫩爽脆有回甜，一点都不会腻，特别下饭。
作者：虾球小厨