你喜欢吃带鱼吗？在家做带鱼时还在为带鱼的腥味烦恼吗？其实只要在烧带鱼时加入一些啤酒，不仅腥味全无，而且还非常入味~快来看美食达人食肆巷子提供的菜谱吧！
豆豉带鱼
用料
带鱼 380克
玉米淀粉 约30克
葱姜蒜 少许
豆豉 30克
啤酒 90克
生抽 2汤勺
醋 2汤勺
白糖 2汤勺
胡椒粉 少许
辣椒 少许
盐 一小勺
做法
1. 带鱼去除内脏，剪去鱼鳍，切成10厘米左右的长方块。
2.在带鱼块表面斜着打上花刀，鱼块两面都要打上，注意不要切断鱼骨。
3. 将打好花刀的鱼块两面都沾上玉米淀粉。
4. 沾匀淀粉的鱼块入油锅炸成金黄色捞出。
注意：带鱼要炸成这样的金黄色，这样带鱼块才不容易碎。
5.切好葱、姜、蒜备用。
6. 豆豉用清水冲洗一下。
7. 喜欢吃辣的切点小米辣，不吃辣的放点青红椒增加点色彩。
8. 锅内热油，爆香葱姜蒜，加入豆豉炒香。
9. 放入炸好的带鱼块，加入一炒勺多的啤酒，大约90克左右。
10. 再加入一炒勺热水，两汤勺白糖，一小勺盐，少许胡椒粉，两汤勺的米醋和生抽，把火调小点烧一会，轻轻翻动鱼块，让鱼块更好入味。
11. 最后倒入青红椒粒。
12. 看到汤汁变少变浓稠时，就可以关火了。
13.出锅装盘！
- 完成 -
小贴士
1. 鱼块一定要炸透炸定型，这样才不容易碎。
2. 啤酒是去腥的关键。
3. 最后要烧到汤汁变浓稠才够入味哦。
本期美食菜谱提供来自美食达人食肆巷子，这道好吃不腥的豆豉带鱼大家喜欢吗？
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编辑：杨俊尧、张奥