这是特别爱吃的醋溜系列！！尤其是嫩嫩的绿豆芽，从小吃到大，现在自己也会做了 哈哈哈哈哈
By 不犹豫的鸭腿很自然
用料
- 绿豆芽 350克-400克
- 干红辣椒 若干
- 花椒（很重要） 少许
- 醋 4勺-5勺
- 生抽或味极鲜 2勺-3勺
做法步骤
1、豆芽洗净，备好干红辣椒和花椒。
2、放入食用油烧热后，放入花椒爆香。（花椒越脆越香）
3、放入干红辣椒，防止辣椒变黑，控制一下火力。
4、倒入绿豆芽，快速翻炒。
5、放入两勺生抽或味极鲜翻炒。
6、放入大约四勺量的醋，翻炒均匀。（根据喜酸程度可以适当增减）
7、快出锅时加入小半勺盐。
8、一点点味精提味，然后尽快关锅。
9、完成！
小贴士
1.花椒可以多爆香一会，花椒油的香味很点睛。 2.先放红辣椒再放绿豆芽中间的间隔时间不要太长，否则辣椒会黑。 3.盐要在快出锅时再放，防止豆芽早早变塌。4.绿豆芽很容易熟，为保持口感，整个烹饪时间不要过长。
绿豆芽的营养功效
绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌
豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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