怎样把一个茄子做得美味又下饭呢，今天给各位友友分享一道糖醋茄子的家常做法，各位友友平时若是吃多了荤菜，可以在家做一道这样的素菜来满足自己的味蕾。
在做这道糖醋茄子之前，我们首先需要准备一些食材：
茄子，葱，蒜，生抽，陈醋，白砂糖，淀粉，蚝油，食用油。
食材准备妥当，接下来就是具体做法。
第一步：我们先调一个糖醋汁：用一个洗干净的碗，在里面倒入两勺陈醋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，一勺白砂糖，最后在加入适量甘甜清水搅拌均匀备用。
第二步：将备好的茄子切成两公分左右的块，裹上淀粉，葱蒜也切好备用。
第三步：锅中放入食用油，油热五成温放入茄块炸至金黄色盛出。继续将油烧热到八九成温，第二次放入茄子稍微炸一下，即可捞出。
第四步：锅内留有适量油，放入葱蒜爆香，放入茄子，倒入调好的酱汁，少许盐调味，煮至酱汁浓稠出锅装盘，撒上少许葱花。
一道美味下饭的糖醋茄子就做好了，各位友友别忘了点赞收藏。