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不知道你家是不是这样，夏天主食吃的最多的不是馒头、而是花卷，说起来原因也很简单，葱香味十足的花卷，即便没有菜、空口也能吃上2个，简单省事还饱腹。与其每天在闷热的厨房里翻着花样炒菜，真不如直接来一锅花卷实惠，配上咸蒜瓣、萝卜条，或者随便调根黄瓜，就能饱饱的美餐一顿。
今天，我就要给大家分享一款别样花卷，不同于传统的蒸制做法，而是放进烤箱烤熟，一出锅，浓浓的葱香味、甜甜的麦芽糖味，再加上金黄焦酥的外壳，那口感能甩面包几条街，孩子连吃3个没问题。而且这款烤花卷属于独家创意，有钱在外面也买不到。
【烤花卷】
1.首先，我们准备面粉300克，加入酵母3克、泡打粉2克，白糖50克，泡打粉主要起蓬松的作用，家庭做也可以不放；面粉里面加糖，一是增加甜味；二是为酵母提供营养，促进发酵；三是在烤制时白糖会发生焦糖化反应，使花卷颜色更加漂亮。
2.用160毫升的清水和面，少量多次的添加，搅拌至没有干面粉，下手揉成软一些的光滑面团，然后用保鲜膜盖住，密封发酵40分钟左右，现在的气温比较高，发酵速度要比冬天快很多。
3.准备小葱几根，切掉葱白，我们只用葱叶，把葱叶切成葱花。
4.40分钟以后，面团已经发酵至2倍大，内部呈现网状，说明面团已经发酵好了。
5.案板上撒上干面粉，把面团取出多揉一会，排出里面的空气，然后把面团整理成长方形的面块，用面杖把它擀成半厘米厚的面片。
6.擀好之后在上面均匀刷上植物油，放上切好的葱花，撒上一层干面粉、便于分层。
7.然后把面片卷成长条，切成大小均匀的花卷。
8.把花卷切面朝上、依次放平，再逐个摁扁。
9.烤盘上均匀刷上植物油，在花卷生坯上面均匀刷上凉开水，撒上一层白芝麻，摆放在烤盘里面准备蒸制。烤箱调到170度，上下层同时加热，先把烤箱预热3分钟，预热好以后把生坯放在烤箱里面烤制20分钟就可以了。
10.20分钟以后花卷已经烤成金黄色，非常的清新香甜，把它取出摆放在盘中即可。
好了，这道香酥可口的烤花卷就做好了，口感咸香中有丝丝甜味，赶紧给家里的孩子安排上吧。
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