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按我们的传统习俗，招待客人的宴席都很讲究，有荤有素、有菜有汤、数量有讲究，还要得体不失面。可是前几天的中秋宴上，婆婆竟然做了个蒸南瓜招待客人，上桌那一刻我就觉得很寒酸，没想到打来之后竟然暗藏玄机，鲜香粉糯、收获了在座亲朋的一致好评。
原来这不仅仅是蒸南瓜，而是暗藏鸡肉香菇的南瓜盅，鲜香滑嫩的鸡块带着丝丝南瓜香，看似其貌不扬，却鲜香十足。学会了又是一道拿手菜，待客宴请再也不怕丢面子。
1.首先，我们准备一个圆形的南瓜，把一头切平，另一头改花刀做成南瓜盖，家里没有雕刻刀的、用小刀也可以，然后用勺子把南瓜瓤挖出来，注意别把南瓜皮刮破，成品就像一个南瓜盅。处理好以后把南瓜里外清洗干净，倒扣着控一下水。
2.准备一个鸡腿，剁成小块，放入清水中充分抓洗出里面的血水，然后挤干水分腌一下：切一点姜片和鸡块放在一起，加入食盐、蚝油、生抽、料酒、打入一个鸡蛋清用手抓匀，放置10分钟给鸡肉入味、去腥。
3.香菇几朵，去除根蒂切成四块；胡萝卜切成滚刀块，一起用清水洗干净。
4.下面，我们把胡萝卜和香菇焯一下水：锅内烧水、水烧开后倒入胡萝卜和香菇，焯水2分钟即可倒出，用清水冲洗后备用。
5.鸡块腌好以后，把胡萝卜和香菇放进去搅拌均匀，然后抓入一把淀粉继续拌匀，让淀粉锁住鸡块中的水分，这样吃起来更加鲜嫩。
6.然后把鸡肉、胡萝卜和香菇全部塞进南瓜盅里面，准备上锅蒸制。
7.锅内烧水，放上蓖子，把南瓜盅放进去，中小火蒸40分钟就可以了。
8.40分钟后取出南瓜盅，倒出里面的汤汁，撒点葱花点缀一下、美味即成 。
阿飞有话说：
鸡块一定要提前腌制入味，调料一次性放全，整个蒸制过程是不调味的。
好了，这道鲜香营养的南瓜蒸香茹鸡肉就做好了，鸡块鲜香滑嫩，带着丝丝的南瓜香、非常好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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