昨日栽茄子，今日种冬瓜。
一声河满，和月落谁家。
——宋.释了悟《偈颂五首》
往往炒菜的最高境界就是用，最普通食材，做出最高端佳肴，茄子它就可以做的到。
茄子是常见的家常菜，吃法也有很多种，而我们常见的就是小炒茄子，今天我来教大家一种新吃法，“茄子煲”
主食材:新鲜茄子
辅料:生姜，蒜，小葱头，干香菇
调料:辣妹子，湘宝酱，豆瓣酱，盐，鸡精，生抽，蒸鱼豉油
步骤:
1.先将砂锅拿去加热，干香菇拿热水去泡十十五分钟左右，洗干净，切丝（备用），生姜切丝，大蒜拍碎（备用）
2.茄子削皮，切成粗一点的条状，清水泡五分钟，把水倒掉，再新一遍，把水沥干（备用），
3.起锅烧油，油尽量多一点，油温烧至八成热，把准备好的茄子倒入锅中炸三分钟左右，炸至茄子炒软微黄，倒出理发油。
4.锅里留少许油，放入少量辣妹子、湘宝酱、豆瓣酱，把准备好的生姜蒜一起倒入锅中，炒出酱香味，把炸好的茄子，倒入锅中，把味调好，放入盐，鸡精，生抽，蒸鱼豉油，开大火翻炒一分钟，放入葱段，翻炒两下，把准备好的砂锅端过来，把茄子盛到砂锅中，家常“茄子煲”，就制作完成了
一个会做饭会精打细算过日子的男人，没什么可丢脸的，花十一二块钱能吃饭一份美味，何乐而不为呢？
你学会了吗？掌握了这几个技巧不比饭店味道差。加油！你可以的