莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“芹菜炒鸡蛋干”的做法。昨天让老公出去买菜，临出门的时候我叮嘱他给我买一些鸡蛋豆腐回来，结果老公买回来的却是鸡蛋豆腐干。本来我计划用鸡蛋豆腐搭配其它蔬菜做一道菜尝尝，既然老公买回来的是鸡蛋豆腐干，那就将就着用它搭配芹菜给家人做一道美食吧！鸡蛋豆腐干我家也偶尔吃一些，只是吃的频次没有豆腐或者豆腐干多，一个月大约能吃个一二次而已。但现在秋天来临，天气渐渐冷了，鸡蛋豆腐干就可以多吃一些。因为鸡蛋豆腐干不仅含有豆腐的营养，而且也复合了鸡蛋的营养的营养成分，营养价值极高，秋季常吃它对身体健康特别有益，所以建议大家可以多吃一些。
鸡蛋豆腐干顾名思义就是在做豆腐干时加入了鸡蛋，最后烹制成豆腐干，是一道经过创新加工之后的新型食材。鸡蛋豆腐干的口感要比我们平时吃的纯豆腐干要滑嫩一些，多了鸡蛋的香味，入口的感觉特别好。它的做法也和纯豆腐干大同小异，基本做法一致，平常用豆腐干怎么做菜，也完全可以用鸡蛋豆腐干做，没什么两样。比如我今天做的这道芹菜炒鸡蛋干，之前我常用豆腐干搭配芹菜一起炒，好吃也下饭。用鸡蛋豆腐干搭配芹菜炒出来的美食，同样也很好吃，又美味又下饭。但味道要比豆腐干更丰富一些。这盘菜我做出来之后，全家人都非常喜欢吃，尤其是老公和女儿，端起碗就往自己碗里夹菜，不一会就把一盘菜吃了个干干净净，留给我的没有几口了。
每年这个季节是“贴秋膘”的时候，鸡蛋豆腐干显然更合适大家吃。秋天，吃肉不如吃它，简单一炒，比肉还好吃，孩子爱吃身体棒！鸡蛋干是我家常备的食材，这种袋装食品，真空包装，保质期半年，孩子有时当做零食，有时来搭配是它食材搭配做家常菜，芹菜的不仅营养成分高，口感清脆，并且味道也是极好，应该很多人都喜欢食用，芹菜鸡蛋干比豆腐干的口感以及价值都要丰富很多，这次就搭配芹菜做道素小炒，营养又香下饭，孩子特爱吃。芹菜和它是“黄金搭档”，营养和口感比豆腐干还好，孩子特爱吃！秋季，无论是大人还是孩子，都要注重营养补给，做好给自己“贴膘”的美食吃。现在我把这道“芹菜炒鸡蛋干”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【芹菜炒鸡蛋干】
食材：芹菜2根、鸡蛋干1块、小葱1根、蒜3粒、适量盐、香油。
做法：
1、需要的食材准备好，芹菜我用这种小芹菜，芹菜叶摘掉。
2、芹菜多清洗几遍，控水切成段，装入盘中待用。
3、将鸡蛋干从袋子取出，切成片装盘。
4、小葱洗净切成葱段，蒜粒剥皮切成蒜片。
5、在锅里倒适量的清水，烧开，把芹菜段放进去煮断生，捞出来沥干水分。
6、炒锅里倒入适量的油，油热放入葱段，蒜片炒香，把煮断生的芹菜段放进，翻炒片刻。
7、把切好的鸡蛋干片放进去翻炒均匀，加入适量的食用盐。（鸡蛋干本身是熟的，不用炒太久）。
8、翻炒芹菜入味，淋入少许芝麻油，翻炒均匀即可。
9、这种食材搭配会让很多人都喜欢，香气扑鼻，滑嫩脆爽，家人爱吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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