山东八月份的夏天，依然是骄阳似火，自从两个孩子都上课外班以后，一日三餐按时开饭，成了我的主要日常工作，天热食欲不佳，每天做饭也要花点心思，又要清爽看起来有人食欲，还要注意补充营养，最近经常晚上入睡困难，朋友说应该是缺钙了，让我给补补，午餐就给做了这道美味又补钙的蒜蓉粉丝蒸虾，配米饭食用，蒜末拌米粉，汤水都不剩。
蒜蓉粉丝蒸虾，是一道简单快手的蒸菜，特别适合夏天食用。蒜蓉和大虾可以说是黄金搭档，再搭配上爽滑爽口的粉丝，这味道鲜美极了，想想就流口水，精心调配的蒜蓉汁，淋在粉丝上，上锅蒸熟，粉丝吸足了二者的精华汤水，入口爽滑，鲜香四溢，让人赞不绝口。蒜蓉粉丝蒸虾，很多人喜欢吃，但是每次蒸出来粉丝一会就软成一坨了，这是怎么回事呢？今天雨妈就告诉大家，详细的制作方法，制作蒜蓉粉丝蒸虾，粉丝不焯水，虾肉鲜嫩粉丝入味又好吃，赶紧来试试吧。
【蒜蓉粉丝蒸虾】
所用食材：大虾12只，干粉丝50克，大蒜1头，生抽2勺，蚝油1勺，盐1小勺，黑胡椒粉1勺，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，粉丝温水泡软，大蒜剥好，大虾清洗干净，新鲜的活虾最好，冷冻的次之。
2、把大蒜切成蒜末，有点小颗粒味道更好，不要用拉蒜器拉成蒜蓉。
3、把大虾去掉头部和虾肠，用刀把虾从中间切开，注意尾部不要切开保持原状，这样蒸出来尾部翘起好看。
4、把泡软的粉丝，剪刀剪短一点，平铺在盘里铺一层。
5、把处理好的大虾，放入粉丝中间，尾部朝上，一个方向摆好。
6、炒锅放入比炒菜多一点的植物油，烧至微热后下入蒜末，翻炒出香味后倒出。
7、把炒好的蒜蓉倒入碗里，加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1勺胡椒粉，搅拌均匀成蒜蓉汁。
8、把调好的蒜蓉汁，用勺子均匀地淋在粉丝上，喜欢汤汁多的，可以再淋少许凉开水，粉丝吸足水分入味更好吃。
9、蒸锅里加入冷水，放好蒸笼，把盘子放入蒸笼里，盖上盖子。
10、燃气灶开大火，蒸12分钟左右关火，打开锅盖，香味扑鼻而来。
11、把蒸好的蒜蓉粉丝虾取出，撒点切好的葱叶装饰一下，就可以开动了。
雨妈小贴士：
1、大虾新鲜的活虾口感最好，其次冷冻的青虾也可以。
2、大蒜切成带颗粒的蒜粒，吃起来口感好，不要蒜蓉出去来软面。
3、上锅蒸的时候，粉丝吸水，除了调味汁可以加点水，入味更好，蒸的时间不要太久，大虾蒸久了，肉质发硬。
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