娃娃菜焖酥肉是一道特别入味的暖冬菜，上好的五花肉先炸至金黄酥香，后与鲜嫩清香的娃娃菜焖烧，调味料选用东古一品鲜酱油和东古黄豆酱调理味道，东古料酒去腥增香，菜品香浓入味，不油不腻，别有一番滋味。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 娃娃菜 1棵
- 五花肉 160克
- 葱片 12克
- 鸡蛋 1个
- 姜 3片
- 玉米淀粉 1勺
- 胡椒粉 0.5克
- 东古一品鲜酱油 3勺
- 东古一品鲜黄豆酱 1勺
- 东古料酒 1勺
- 盐 3克
- 食用油 150克
做法步骤
1、食材准备好。
2、五花肉切片。
3、放入生鸡蛋、胡椒粉、淀粉和一汤匙东古一品鲜酱油、东古料酒抓拌均匀，腌制半个小时。
4、起油锅放入食用油加热。
5、油温5-6层热时，放入腌好的肉片炸制。
6、炸至金黄酥脆捞出。
7、锅中留下1汤匙底油，放入葱片炒香。
8、娃娃菜切块放入锅中翻炒。
9、倒入东古黄豆酱增加酱香味。
10、倒入东古一品鲜酱油提味。
11、放入炸好的酥肉。
12、添加少量清水烧开，焖酥肉。
13、按自己口味添加盐调味。
14、翻炒均匀即可关火出锅。
15、出锅，装盘食用。
小贴士
放入小酥肉后，添加少量清水更容易释放肉的香味。
娃娃菜的营养功效
1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
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