夏天到了，又到了朋友聚会包夜撸串刷啤酒的季节，吃多了大鱼大肉，来一份蒜蓉茄子既能解去鱼肉的油腻，又能舒缓酒精的恍惚。但是烧烤摊使用的茄子多数不太新鲜，个头小，口感也一般，价格却翻了将近十倍。
今天小编就教大家一个做蒜蓉茄子的方法，按照菜谱操作，自己在家就能做，秒杀烧烤摊的蒜蓉茄子，大人孩子都爱吃，同时卫生又省钱。
周末与家人聚在一起，品尝着自制的佳肴把酒言欢，真是生活乐无边啊。
那么蒜蓉茄子具体是怎么做的呢，别着急，小编这就给大家详细讲解。
烤茄子
By 杨小妮美食记
配料：
茄子 2根、蒜 2头、辣椒 适量、耗油 2勺、生抽 2勺、酱油 2勺、精盐 1勺、白糖 1勺、食用油 适量、马苏里拉 适量
烹饪步骤：
1.茄子表面刷油，烤箱200度烤30分钟
2.起锅倒油，准备炒蒜蓉
3.倒入蒜蓉炒出香味加入酱汁搅拌均匀，再加入辣椒关火
4.茄子烤好以后拿出来，中间划开，撒上蒜蓉即可，喜欢吃拉丝的就放些马苏里拉芝士，进烤箱再烤200度10分钟即可，出来撒上葱花即可
烹饪小贴士：
1.蒜蓉茄子做完后茄子蒂可不要急着扔哦，茄子性味较寒，茄子蒂正好可以平衡中和它的寒性。茄蒂水洗后去掉表面尖刺，放少许油炒着吃，味甘松软，嚼起来类似香菇的口感，同时茄子蒂有着不可替代的的药用及营养价值，吃茄子连茄蒂一起吃，营养更全面。
2.蒜末和辣椒可根据个人口感适当增减用量，比如有小朋友的聚会就可以少放一些或者做两种口味，大人孩子都能吃。
3.烘烤时注意时间，不要时间过长，否则茄子中的水份蒸发的太多影响口感。
4.如果觉得蒜蓉味道比较辛辣，可以在烘烤前加入少许马苏里拉，别有一番风味哦。
大家还知道哪些制作简单又好吃、能在家自己做的烧烤小吃呢？
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