黄瓜鸡蛋是一道家常小菜，主要食材是黄瓜、鸡蛋和木耳.今天分享的这个做法就是我家经常做的一道家常小炒菜，搭配了4种食材，4种不同的颜色搭配，色香味俱全，口味还比较清淡，简单快手，又下饭！
黄瓜是爱吃的，口感甜脆、鲜嫩可口，有独特的清香味，含有丰富的维生素等。鸡蛋跟黄瓜这俩食材真是天生一对，黄瓜的清香搭配鸡蛋的鲜嫩，真是好吃极了，越吃越喜欢，清淡不油腻，还挺下饭，关键是快手，几分钟就搞定，很讨家里人喜欢。
这几样食材都是清淡型的，营养却十分丰富，而且少油少盐，特别适合现代人的饮食理念，而且做法也简单。把满满的田园气息端到餐桌上，快手又有档次。作为上班族每天都要带饭吃，这无疑是一道方便又快手的菜，很好学，大家来试一试吧。
黄瓜1根、鸡蛋2个、干木耳20克、火腿肠1个
1.准备食材
2.黄瓜洗净切片/火腿肠切片备用
3.准备20g干木耳，加入冷水泡发3个小时
4.把2个鸡蛋,加入5克料酒充分打散
5.锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅成小块状盛出
6.炒鸡蛋的余油烧热，放入蒜末爆香
7.再放进泡发洗净的黑木耳/黄瓜/火腿肠翻炒。注意一下，黑木耳在炒锅里遇热会发出“噼啪”的响声；
8.等到黑木耳翻炒至熟后再放进鸡蛋块，加盐调味后翻炒几下，就可以出锅了；
一盘色香味俱全的家常小炒就可以上桌开吃了
四种食材四种颜色，搭配起来还是挺赏心悦目的，口味偏清淡，
1.每次放油都放一点就好，油太大不清爽了。
2.木耳凉水泡发，口感才脆嫩爽口；如果是沙土多的木耳，泡发后可加少许米醋搓洗；
3.木耳先焯水，炒的时候不会炸锅；
4.蛋液中加点料酒可以去腥，；加一点儿水，炒出来的鸡蛋更鲜嫩，颜色也更好看；
5.摊鸡蛋的锅一定要烧热再放油并且油温略高一点，这样鸡蛋不易粘锅且起发均匀。
6.新鲜的黄瓜，本身就有很足的鲜味，不建议放除了盐以外的味精鸡精什么的！
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