Hello，大家好，我是小鹿。
红烧茄子从不油炸，掌握好诀窍，软嫩入味，比肉还好吃，超级下饭
茄子是生活中很普通的食材，其实茄子做好了比肉还好吃，茄子不仅价格便宜，而且茄子的营养价值也非常高。不知道平时大家喜欢吃红烧茄子吗？我是非常爱吃，但是红烧茄子需要油炸，不但油腻而且吃多了很不健康，所以今天教大家一种不用油炸的红烧茄子。
材料：茄子杭椒小米椒葱蒜醋生抽白糖玉米淀粉
做法：
1.先把杭椒和小米椒清洗干净以后，去蒂去籽成小段，大葱切段，大蒜切成备用。
2.买嫩点的茄子洗干净切条，上锅蒸20分钟备用。
3.取一个碗放入生抽2勺、醋1勺、白糖2勺、盐半勺、淀粉1勺、清水适量搅拌均匀备用。
4.起锅烧油，油温烧至6成热，放入葱段，蒜片，杭椒，小米椒爆香。
5.放入蒸好的茄子，加入调好的酱汁焖翻炒均匀，大火收汁，最后可以撒上些蒜末即可出锅装盘。
小贴士：
1.平时我们买茄子的时候一定要挑选比较嫩一点的的茄子，太老的话内部籽也是比较多的，吃起来是会影响口感的。
2.另外蒜片也可改成蒜末，也可以起锅前放入一些蒜末，作为北方的人会这样做。
3.多数人都会去掉茄子皮，其实茄子无需去皮，紫色茄子皮中含有丰富的维生素，这种紫色茄子维生素含量居蔬果类首位。
这样做出来茄子鲜香适口、味美多汁，一点也不油腻，无论是拌米饭，还是就馒头吃都超级好吃。如果大家觉得不错可赶快动手做起来了吧