提起减肥大家首先想到的就是控制饮食，而从控制饮食上最先想到的肯定是“戒肉”。其实，想要减肥也不一定所有的肉类都不能吃，牛肉就可以吃。因为牛肉的脂肪含量比其他肉类要低，很多健身达人都喜欢将牛肉列在自己的减肥食谱中。那么为什么减肥可以吃牛肉呢？减肥时牛肉怎么做减肥效果更好，而且更好吃呢？
1、牛肉富含维生素
牛肉中富含维生素b6和b12，这两种物质都可以让健身锻炼后的身体快速恢复正常，促进人体新陈代谢，帮助人体增强免疫力，对于健身锻炼者训练后肌肉恢复有很大的帮助。
2、牛肉富含蛋白质
牛肉中的蛋白质含量很丰富，对于减肥的朋友来说，在控制饮食上可以适当吃一些牛肉，通过牛肉补充身体所需的蛋白质，并且牛肉热量低，在补充蛋白质的同时还不担心长胖。
3、牛肉富含微量元素
牛肉中富含钾、铁、锌、镁等微量元素，而这些微量元素都是维持身体平衡的重要营养成分。钾对生长激素有重要作用；铁可以保持血液平衡；锌帮助蛋白质合成；镁提高胰岛素代谢。
4、牛肉含肉毒碱
肉毒碱的功能就是促进脂肪的新陈代谢，而牛肉中的肉毒碱比其他肉类的肉毒碱含量要高很多，所以吃牛肉不用担心长胖，反而还能够促进脂肪代谢。
5、牛肉含有丙胺酸
丙胺酸可以帮助人体分解蛋白质产生糖分，虽然糖在减肥时期是禁忌食品，但是身体中没有糖分也会造成身体营养成分不均衡。所以，就可以通过含有丙胺酸的食物来分解蛋白质从而产生糖分，而牛肉就是最好的这类食物。
1、黑椒杏鲍菇牛肉粒
食材：黑椒牛排1块，杏鲍菇1个，洋葱半个，胡萝卜半个
做法：可以去超市买现成的黑椒牛排，因为是已经加工好的，所以回来不用自己腌，会节省很多时间，只要切成小块备用就可以了；杏鲍菇洗净切成丁，然后放入沸水中焯一下，再捞出来过凉，然后沥干水分备用；洋葱和胡萝卜清洗干净切成丁备用；锅中加少许橄榄油，油热后放入洋葱和胡萝卜煸炒一下，炒至软嫩后加入焯好的杏鲍菇一起翻炒，然后加入少许生抽和食盐调味后，盛出来备用；锅中再加入少许橄榄油，将切好的牛肉粒放入锅中翻炒；然后再将炒好的蔬菜粒倒入锅中一起翻炒均匀，出锅前撒上黑胡椒即可。
2、小炒牛肉
食材：牛肉300克，小米辣5个，野山椒5个，大蒜2瓣，生姜2片香菜适量
做法：牛肉切片，放入清水中浸泡15分钟，捞出沥干水分后，加入蒜末姜末、1勺生抽、1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺淀粉，搅拌均匀会腌10分钟；辣椒切段、大蒜和生姜切末，香菜切段备用；锅中热油，然后将腌好的牛肉倒入锅中翻炒片刻；再将辣椒、蒜末姜末香菜一同放入锅中翻炒；加蚝油，鸡精，白糖，盐调味即可出锅。
3、西红柿牛腩
食材：西红柿2个，土豆1个，胡萝卜1个，牛腩300克
做法：牛肉浸泡1个小时后捞出切成小块，然后锅中加入适量清水，冷水将牛肉锅中，然后加入2勺料酒、2片生姜，大火煮2分钟，撇去浮沫后捞出牛肉备用；西红柿顶端划十字，用开水烫一下去皮，然后再将西红柿切块备用；胡萝卜和土豆去皮切小块；锅中倒油，油热后放葱花炒香，然后将牛肉倒入锅中，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐翻炒均匀，再倒入西红柿炒出番茄汁后加水末过牛肉；大火煮开后转小火煮半个小时；然后再将切好的土豆和胡萝卜倒入锅中继续煮半个小时；这时候基本煮差不多了，尝一下咸淡，根据自己口味适当调整一下就可以了，出锅前加少许鸡精提鲜，或者撒上香菜小葱花即可。
4、牛肉饭
食材：糙米饭1份，肥牛200克，洋葱半个，金针菇适量
做法：洋葱洗净切丝，金针菇洗净撕成条，然后放入沸水中烫一下，再捞出老过凉水，沥干水分备用；肥牛解冻后，放入沸水中煮熟，撇去浮沫后捞出备用；调一碗酱汁2勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、1勺淀粉、1勺鸡精，2勺清水，搅拌均匀备用；锅中加少许食用油，将洋葱倒入锅中翻炒一下，然后再将金针菇倒入一同翻炒均匀；倒入调好的灵魂酱汁，再倒入煮熟的肥牛一起煮2分钟即可；减肥时期最好出糙米饭，把煮好的肥牛淋在饭上，最后再浇上汤汁就可以了。本人亲测，这样做出来的肥牛饭比外面买的还要好吃。
喜欢吃牛肉的朋友，或者是减肥不知道吃什么的朋友，看到了牛肉的这些好吃又不长胖的做法，有没有心动啊？心动不如行动，赶紧给自己或者家人做一做尝一尝吧！