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说起杭州，远近闻名的是它的景
山清水秀，碧水长流
一派江南风情就此出现在脑海之中
小红书@柒捌
杭州的景固然令人沉迷
但也不要忘了杭州的美食
更是值得细细品味
杭州的美食没有川菜的辛辣重口
也没有鲁菜的浓油赤酱
清淡雅致，食材本味是它的标志
虽然细致、寡淡
但其实杭州的美食别具一番风味
@余杭文旅
注重材料的新鲜
保留食材的原汁原味
这个城市都有着专属于自己的地方味道
悠长飘香，才最令人难忘
下面就跟着浙游君
去看看杭州究竟有哪些好吃的吧！
余杭区
梨酥肉
@余杭文旅
鸬鸟镇是蜜梨的原产地之一，在海拔100米左右的山坡树梢上，挂着一只只汁水丰盈、果肉香甜的蜜梨。用蜜梨熬制的梨酥肉，色泽红亮、软烂香糯。
@余杭文旅
清甜的梨子中和了五花肉的油脂，吃起来更加清爽解馋，梨汁的甜润为酥肉增添了一份鲜香。一入口，油脂的香气带着蜜梨的清甜充斥着整个口腔，那便是鸬鸟人记忆中的家乡味道。
红烧小溪鱼
@余杭文旅
看遍了城市的热闹非凡、吃遍了精致的万盘珍馐。偶尔走进深邃山涧，踏入乡间市井，去品尝山野鲜味，那是真正来自大自然的馈赠。红烧小溪鱼，就是一道来自深林大山中的原始味道。
@余杭文旅
在清澈见底的山涧溪流中，穿梭着一群山间精灵，优质的水质赋予了它们优沃的生长条件，成就了这道山林美味。红烧的料汁配上它们自然的鲜嫩，刚入锅，便香气四溢，一口下去，便将整个山野吃尽了。
淳安县
淳安米羹
小红书@小野妹子v
一碗美食承载着万千人的回忆，对于淳安人来说，淳安米羹便是这样独特的存在。据说，淳安米羹是在饥荒中成就的一道美食。
小红书@爱笑的小妞
相传有一年狮城干旱成灾，四处闹饥荒，一位秀才便将百姓家中的仅存的一点食材收集了起来，做了个“大杂烩”，促成了这道淳安人的鲜辣味道。酒过三巡、菜过五味后，再来上这么一碗香辣的米羹，这顿饭才算得上完整畅快！
秀水砂锅鱼头
小红书@呆总去哪吃编辑部
“吹鱼头，好兆头”，提起千岛湖，就不得不让人想起鲜到骨头里的砂锅鱼头。好山好水成就好食材，这道来自“天下第一秀水”千岛湖的天然食材，只需要最简单的炖煮，便能品尝到这份鲜到极致的鱼头汤。
小红书@呆总去哪吃编辑部
打开锅盖，砂锅中翻滚着奶白色的浓汤，入口丝滑，鱼肉细嫩爽滑，一抿即化。作为千岛湖的地标美食，承载着这座城市的人文气息，是街头巷尾必不可少的一道美食，也深受人们的喜爱。
萧山区
油墩儿
小红书@Danae大鹅
作为杭州老底子小吃的油墩儿，是无数杭州人最难忘的童年小吃。在最具烟火气的街头，放学路上，总会出现油墩儿金灿灿的身影。“滋啦啦”的油锅里，漂浮着一个个圆鼓鼓的油墩儿。
刚出锅还热乎的油墩儿，外边被炸得酥脆，里面裹着萝卜丝和咸菜，咸香可口。碳水与油炸的双重快乐，实在让人无法拒绝。
西湖区
龙井茶酥
小红书@青崽不吃葱
一壶龙井，两碟茶酥，是杭州人独具茶情雅致的吃食。龙井茶是杭州的标志性名茶，以茶入酥，将龙井茶与传统糕点相结合，不仅造就了独特的口味，更成就了一番烟雨江南的文雅气息。
温润内敛的茶香，沁入了糕饼之中，外皮酥香可口，内馅余味绵长，软糯细腻之中，暗藏着别具韵味的香甜，茶香浓郁，回味绵长。
蟹酿橙
小红书@奶丝儿
食蟹自唐代起就已经风靡开来，古时，由于带壳的螃蟹吃起来不太雅观，所以人们将螃蟹肉和黄拆卸出来，再制作成各类菜品。蟹酿橙在宋朝时的杭州城内就已经流行开来，各色酒楼都能看到它的身影，最初被称为“橙瓮”。
用完整的橙皮作为容器，橙子的香气与蟹肉融合得恰到好处，咸香鲜甜，层次丰富。底层使用碎蟹肉，中间使用口感坚实的蟹腿肉，上层用蟹黄封顶，一道佳肴，吃出三种口感。
临平区
红烧羊肉
小红书@DAMOMO美食探店
临平的红烧羊肉可以说是久享盛誉，至今已有800多年的历史。选用稚口雄性湖羊肉为主要食材，用一口大铁锅慢慢地炖煮出来，色泽深红，肉质软糯不散，浓香扑鼻。不仅口味极佳，羊肉本身还具有滋补壮阳御寒的功效。
拱墅区
葱包烩
小红书@Holy又在吃了
葱包烩与奸臣秦桧有关，杭州有位点心师，因痛心岳飞被秦桧所害，便制作出“油炸烩儿”，而后出现“葱包烩儿”。
葱包烩作为杭州民间的特色小吃，不仅口味尚佳，而且含义特殊。听到这个小吃，便能回想起这段故事，葱包烩的流行不仅是人们对于美食的追求，更是人们对于忠义的向往，对于奸佞的反感。
定胜糕
小红书@哈哈来啦
定胜糕是一种用粳米蒸制出来的米糕，口感松软，甘甜粉糯，中间的馅料丰富多彩，可根据个人口味进行挑选。相传，韩世忠便是由这百姓送来的定胜糕产生的破敌灵感，最终大获全胜。银锭样式的外表下，包裹着的是百姓的一片赤诚心意。
建德市
建德豆腐包
小红书@迪迪探店
相传800多年前，陆游为一家豆腐坊的美食题词——“严州第一包”，才有了今天名声大噪的“建德豆腐包”。
松软白嫩的包子皮，包裹着调制好的豆腐香葱馅料，丝丝缕缕的辣味爬上舌尖，包子馅内的汁水在口腔中爆开来，鲜美无比。鲜嫩多汁的薄皮豆腐包，沾染着建德浓浓的人间烟火味。
滨江区
素烧鹅
小红书@小房子里的菜
素烧鹅作为杭州的一道特色小吃，最早是杭州寺庙里的一道斋菜，因形似烧鹅而取名“素烧鹅”。
豆腐皮裹着山药先通过蒸制，将味道慢慢渗入到豆腐皮中，再上锅煎炸，最后再放入汤汁中煮至入味。素烧鹅虽然有油炸的痕迹，但却因为炖煮，没有了油炸的油腻，多了一丝炖煮的鲜香入味。
富阳区
清白芦笋
@富阳旅游
小红书@小黄的美食日记
富阳气候温和、雨水充足，是芦笋生长的温床。好山水造就好食材，清澈的富春江水孕育出清白芦笋，到了吃芦笋的季节，用开水简单焯一下就可以。
清白芦笋色泽翠绿，口感紧实，有着独特的清香味道，是大自然中不可多得的美味。轻轻咀嚼，芦笋的芳香便在口中溢开来，清清白白地捕获人心。
龙门牛肉
@萧山微美食
“切盘牛肉，烫壶好酒”是英雄时代的经典吃法，龙门的卤牛肉，就曾让三国时期的孙权为之着迷。如今依然是龙门古镇的招牌美食，深受大众喜爱。紧实的肉质，越嚼越香，Q弹的牛筋，韧劲十足。
桐庐县
桐江醉虾
@诗乡画城 潇洒桐庐
醉虾是江浙沪一带的传统名菜，主要制作材料为鲜活的河虾。桐江的优质水源为醉虾提供了优质的食材，制作时不经烹饪，只需调制好酱料加入白酒，将活蹦乱跳的鲜虾用料汁熏醉，然后直接生食。虾肉肉质鲜美无比，嫩滑爽口，鲜甜的虾肉中还带着丝丝缕缕的酒香，口感饱满，令人回味悠长。
临安区
临安核桃酥
@食宿临安
作为山核桃原产地的临安，有着独特的地势和气候条件，盛产山核桃，且品质极佳，远近闻名。
将山核桃加入到桃酥中，酥脆香甜的桃酥融合了山核桃独特的坚果香气，耐心的烘烤让核桃酥的口感更加丰富有层次。
上城区
乾隆鱼头
小红书@完美日记
相传当年乾隆皇帝南巡到杭州，便衣来到一户农家，这户人家用半片鱼头加上一块豆腐炖了碗鱼头煲招待他，乾隆喜爱有加，“乾隆鱼头”就这么传了下来。乾隆鱼头色泽红亮，味道浓郁，香气扑鼻。香嫩的豆腐吸满了鲜溜溜的鱼汤，一口下去，让人食欲大开。
龙井虾仁
小红书@FishForever年年有余生鲜
用清明节后的龙井茶配上虾仁炒制，方成这一道具有浓厚地方气息的杭州名菜。茶叶味道清香四溢，口感鲜嫩，虾仁肉质滑弹，鲜甜爽口，二者的结合不争不抢，适时相逢，恰到好处。
钱塘区
虾油鸡
@yami订阅号
作为杭州人本命的虾油鸡，真是实实地抓住了杭州人的味蕾，毫不夸张地说，鸡肉吃完了，汤卤都不舍得扔，还要下了面，吃干抹净才作罢。制作虾油鸡，最重要的便是要采用肉质紧实的土鸡，这样制作好的鸡肉才能鲜咸适口，脆爽有嚼劲。
跟着浙游君看了这么多种杭州美食，不知道你最喜欢的是什么呢？快在下方留言，告诉浙游君，你最喜欢的杭州美食叭~