兔年来临，为了满足市民的过年需求，不少酒店推出了多款新春特惠套餐，吸引市民去酒店过大年。大年三十当天，记者走访了多家酒店，了解到部分酒店除了准备了丰盛的年夜饭套餐外，有的酒店还推出外带年夜饭、半席份年夜饭，有的酒店主打数字化健康餐饮，还有的酒店售卖预制年夜饭。
数字健康年夜饭受热捧
随着生活条件的提高，市民对“吃饭”有了更高的要求，不仅要吃饱、吃好，更要吃的营养与健康，针对市民的这一追求，华滨国际大酒店推出了搭配更加营养、更加科学的数字健康年夜饭。
华滨国际大酒店总经理杨继军介绍，酒店在同行业中率先提出数字化健康餐饮，甄选绿色健康食品原材料，从选材、搭配到烹饪的每一个环节上充分考虑食物的营养搭配，通过数字化的标识，精准量化每一道菜品的营养价值含量。
记者在酒店推出的新春家宴套餐菜单上看到，每款菜都标注了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、硒等的营养值和参考值。可谓用数据赋能传统餐饮，让年夜饭从舌尖上的中国迈向舌尖上的健康中国。
杨继军说：“鉴于酒店菜品搭配营养均衡、量化营养参数，同时酒店今年主打‘平民价’，截至目前除夕夜的年夜饭预定量已达90%，其中酒店的40多个单间已经全部订满，从除夕到初六，共预定了60余桌。”
外带、半席成新宠
经过半个多月的准备，北京广安门维景国际大酒店推出的外带年夜饭、堂食半席份年夜饭受到市民的欢迎。
“去年除夕，我们尝试过外带年夜饭，餐饮部搭配好菜品，有的市民自己来拿，有的市民叫外卖帮着拿。”酒店经理李丹说，外带年夜饭主要考虑到家中有年迈的老人、年幼的孩子不适合外出就餐，但是又想吃到酒店的味道的人群。
堂食半席份年夜饭的推出受到商务人士的青睐。李先生和两位同事一起来北京出差不能回家过春节，即便只能出差在外过年，也要拥抱春节仪式感。李先生说：“我们入住在北京广安门维景国际大酒店，听到服务员介绍堂食半席份年夜饭，我们果断预定了除夕的年夜饭，菜品丰富，价格实惠，非常适合人少聚餐。”
李丹介绍，堂食半席份年夜饭是今年春节期间刚推出的，目的是满足春节期间人少的聚餐，让客人感觉即使人少，年夜饭也仪式感满满。
“萌兔”甜点走俏市场
2023年是农历癸卯兔年，“兔元素”造型的蛋糕甜品、糕点礼盒，为新的一年开启美好年味，多家酒店也摩拳擦掌，用好“兔元素”，研发好看又好吃的“萌兔”甜点。
华滨国际大酒店推出的玉兔送福迎新春奶油布丁不仅造型软萌可爱，口感香甜爽滑，酒店更赋予了“平安喜乐，大展鸿‘兔’”的美好寓意，在除夕年夜饭当晚，更是作为赠品送“福”到每桌客人。
花馍是中国非物质文化遗产，北京广安门维景国际大酒店将传统面点捏成手工艺品作为新春礼盒，其中可爱的卡通兔造型花馍更是受到小朋友们的喜爱。
近几年，预制菜一直受到市民的喜欢，今年中国职工之家酒店推出的预制品年夜饭礼盒一如既往的受到追捧，据中国职工之家酒店相关关负责人介绍，2023年1月初开始预定预制品年夜饭礼盒的消息在线上一发出，仅用了十几天的时间就销售一空。
区文旅局相关负责人介绍，除了以上所说的3家酒店，像东方饭店、北京诺林酒店、北京深能商务酒店、北京贯通徽建酒店等位于西城辖区的酒店推出的年夜饭不仅打出融合创新的招牌，还在节日期间开展活动倡导“光盘行动”文明用餐。
文字：石伟
图片：于志强 区文旅局