蛋黄丝怎么做?食材：鸡蛋100克、土豆淀粉10克、水20克、盐2克、白砂糖3克，下面我们就来聊聊关于蛋黄丝怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!
蛋黄丝怎么做
食材：鸡蛋100克、土豆淀粉10克、水20克、盐2克、白砂糖3克。
打蛋，过滤（为使口感细腻）。在蛋液中加入水溶后的土豆淀粉、盐、砂糖，搅拌均匀。
大火，加热15秒。
仍是大火，倒入蛋液，旋转锅，使蛋液平铺，加热10秒。
关火，等2分钟。利用平底锅的余热继续加热，这样下来蛋皮则不会破，用手沿着锅边儿也可以轻松揭下来。
把蛋皮卷成柱状，切丝即可。