青红丝
那绝对是很多80后、90后的
童年记忆
吃了不少的青红丝
你知道这青红丝是用什么东西做的么？
其实这青红丝是用橘子皮、萝卜、木瓜等食材加工成的一种特殊调料，是不是吃了这么多年才知道？不过想想这木瓜和萝卜也是够“能耐”的，一会儿是无花果，一会儿又是青红丝，真是扮上什么是什么，真真的实力派。
不过听说这青红丝一直是一种十分有争议的食物，喜欢的人是嗜之如命，不爱的人呢，真是会翻翻白眼了。
这青红丝一般是在传统小吃里调节口感用的
在天津的不少传统小吃里
都有这青红丝的身影
麻花
天津大麻花的名声可是远播海内外，因其口感酥脆，口味丰富，直到现在也是咱天津人依旧喜闻乐见的三绝美食。
青红丝之于麻花更像是锦上添花，它不是麻花的必备食材，但是放上了这点青红丝，从视觉上立马改观。
茶汤
热水冲泡的茶汤虽然有各种果仁和红糖做底味，但是若没有青红丝，茶汤就没有了筋骨，口感不立体了。
糕干
糕干本身是软软糯糯，内馅也是绵密香甜，但都是软乎乎的口感难免让人“提不起劲”。
一点点青红丝，从视觉上让白花花的糕干有了亮点，从口感上更是画龙点睛。
白皮儿
这白皮儿点心可是咱天津孩子从小到大的最爱，老一辈更是钟情有加，这白皮儿点心里包裹了各种馅料，而这玫瑰馅里，必有青红丝，所以咱天津也爱称之为“青丝玫瑰”。
这玫瑰馅里的青红丝与各种果料掺杂，最大限度的凸显了它的特殊气味，让回味更加悠长。
月饼
五仁、百果这些传统的提浆月饼里，要是少了青红丝，立马就少了灵魂。
这青红丝不光口感上起到了调节作用，口味上更是让单调的月饼有了突破，带着点儿特殊口感的果香气让都是坚果的月饼瞬间跳脱。
萨其马
这萨其马本是满族的一种食物，将面条炸熟后，用糖混合成小块，是京津地区著名的糕点之一。
然而其金黄的色泽松脆的口感还有浓浓的蛋香味，在天津也一样备受欢迎。青红玫瑰丝以及后来葡萄干、芝麻等果料的加盟，让萨其马的口感更为丰富，也不那么甜腻了。
小小的青红丝
居然有如此高的“出镜率”
这画龙点睛的一笔
是不是也为你锦上添花了呢？
编|赵双
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