这肉，8月最该吃！比牛肉便宜，比羊肉营养，煮一煮，一个字香！周末宴客大餐食谱：意式水煮鱼作法超简单但好吃到可以连吃三天！这道意式水煮鱼，我一定要拍胸脯大力大力的推荐你们！一开始是在网上发现这道菜，才做一次就惊为天人!太喜欢啦！因为老公已经被我教育的很会夸奖我了，所以有时候我不禁会想说『我真的有那么会煮吗？』哈哈哈！上周回外婆家，同时做了烤鸡跟水煮鱼给大家吃，当然烤鸡的卖相跟香味在第一时间一定会引起所有人关注！但是就在小编妹妹【Oprah】在旁边因为还抢不到烤鸡，只好先吃了一口意式水煮鱼然后就大喊：「你们把鸡肉放下！快点来吃这个鱼！超好吃～ 」哈哈哈小编姊姊整个是开心的飞上天～～～这鱼也立刻被秒杀了！实际做起来非常非常简单，却好吃到会觉得应该要一人一条鱼才够吃！！
最难的部分我先跟你们说，应该就是买白酒哈哈哈，没有白酒会觉得好像就是少了那么一味，平常我绝对是可以省略就会帮你们省略材料，但是意式水煮鱼加了白酒真的会非常美味！所以强力建议大家可以去便利商店买那种小瓶的白酒就好。或是在大型超市或你家附近的小超市选一瓶最便宜的白酒(一瓶30元就有！）选旋转式的瓶盖，用不完还方便保存！这样煮出来的汤汁非常非常适合拿来煮意大利面喔！味道真的是太鲜美了～～两个人的晚餐就这样解决！其实加上一瓶白酒，材料费还不到40元如果你不喝白酒，煮完就冰起来明天再用，根本是省钱大王！是不是真的太吸引人啦～～～马上来看作法吧
【意式水煮鱼2人份食材】
鲈鱼（任何鱼）-----一条（请见底下问与答）
圣女小番茄----------15颗
蛤蛎-----------------300G (大颗14~16颗）
洋葱-----------------半颗
大蒜- ----------------3瓣
白葡萄酒------------200ml (最好选不甜的)
橄榄油------- -------1大匙
柠檬橄榄油--适量（可省略）
盐巴黑胡椒----------适量
【步骤1：】买回来的鱼虽然都处理好了，但还要把肚子里的血块洗干净，不然会有腥味
【步骤2：】擦干水分，在鱼的两面均匀洒上盐巴。
TIPS :鱼碰到盐巴还会再多渗出一点水，下锅前要再把水份擦干不然煎鱼时会油爆喔!
【步骤3：】热锅以后加入橄榄油，等油也热了，再把鱼放下去煎
TIPS：煎鱼大忌就是一直翻动!鱼放下去以后请至少等3分钟，等一面金黄以后才可以翻面喔
(我太贪心了!锅子好像太小啦哈哈哈鱼尾巴一直跑出来)
【步骤4：】把鱼移到锅子的一边，再倒一点橄榄油，小火爆香洋葱4~5分钟直到洋葱变半透明后，加入小蕃茄跟蒜末拌炒均匀
【步骤5：】加入白酒，开大火煮3-4分钟让酒精挥发
【步骤5：】加入蛤蛎，盖上锅盖闷煮3-5分钟直到蛤蛎开口
【步骤6：】试试汤汁的味道，加盐巴跟黑胡椒就完成啰!!
上桌前可以淋上柠檬橄榄油提香，说他们跟着我一起买了柠檬橄榄油结果不知道怎么用!哈哈你们太可爱了啦！其实好的橄榄油可以提香，一点也不会油腻!很适合用在沙拉跟意大利面上喔
因为这个鱼汤的酱汁真的太美味了!所以我们现在都很聪明，先把鱼捞起来直接拿酱汁拌炒意大利面，先煮一锅水加盐巴，按照意大利面包装上建议的时间少煮两分钟捞起来以后，把面条放进这个汤汁开火拌匀，面太干的话再加点煮面水跟橄榄油、盐巴调味就是超鲜美鲜鱼意大利面。
今天晚上的宴客大餐还不知道要吃什么的话，就决定是他了吧! 保证你们吃一次就爱上唷！
【问与答】
Q:请问一定要买鲈鱼吗？
A：不用喔！任何鱼都可以，鲑鱼片、甚至是鲷鱼片也可以！但如果可以当然还是买整条鱼会更好吃啦
Q：请问你都去哪里买鱼？我刚学煮菜我不会买鱼而且好贵喔
A：其实...我也还不太会买鱼耶…平常下班我最常去的就是超市。鲈鱼一大条都处理好了才15元左右！我都买那个！
Q：请问我不用白葡萄酒真的会差很多吗？但是我不敢喝酒耶
A：我目前还没试过不加白酒的版本，但是看过其他人分享的经验是说鲜美的程度真的有差，不过如果你真的不想买白酒，就试试看用清水代替！我等你的心得唷，千万不要用米酒!!! 这是义式水煮鱼，意大利人可没有在喝米酒的啊!!!
Q：为什么我拿酱汁煮意大利面却很干啊？
A：吼～～小编在讲，你都没有在听！罚你再去上面看一次文章XD，哈哈如果你的意大利面太干那就再加点刚刚煮意大利面的水，因为煮面水有盐巴会比直接加清水好喔（我说的一点，是两三大匙为单位，不是一小匙，不要害怕！他只是水而已！大器的加吧！）拌匀以后再淋上一大匙橄榄油也会让你的面更好吃！当然最重要的是起锅前一定要试试味道再用盐巴胡椒调味才可以唷
